Aromatické rastliny si zvyčajne spájame s vrcholom leta a bezpochyby je to ich „hlavná sezóna“, avšak v zime sa ich nemusíte vzdať. Existujú koreniny, ktoré dobre znášajú aj tie najkrutejšie zimy.
Vďaka aromatickým rastlinám, ktoré sú odolné voči nízkym teplotám, sa ani v najchladnejších mesiacoch roka nemusíte zaobísť bez ingrediencií bohatých na životne dôležité látky. Nasledujúce kuchynské a aromatické rastliny môžete zbierať po celý rok v záhrade alebo na balkóne.
Zimovzdorné aromatické rastliny vydržia aj mrazivé teploty, preto sa dajú skvele pestovať v zimných mesiacoch. Takto ich budete môcť vždy konzumovať čerstvo nazbierané. V tomto článku sa dozviete, ktoré aromatické rastliny sú vhodné na zimu, ako ich zbierať, kedy a ako ich chrániť pred silnými mrazmi.
7 mrazuvzdorných aromatických rastlín
Najvhodnejšie druhy aromatických rastlín na jeseň a zimu:
1. Petržlen
Ako klasická kuchynská bylinka, petržlen môže ozdobiť mnoho receptov so zimnou zeleninou. Dobré je, že táto aromatická rastlina je odolná voči mrazu a dá sa zbierať po celý rok. Listy sa môžu používať čerstvé alebo mrazené. Nemali by sa sušiť, pretože stratia svoju vôňu.
2. Oregano
Na rozdiel od mnohých iných stredomorských rastlín je oregano tiež odolnou bylinou. Pri mimoriadne nízkych teplotách sa však odporúča zakryť ho mulčovaním, aby bol chránený pred chladom. Oregano je vhodné ako klasické korenie do cestovín a na pizzu, ale je tiež osvedčenou liečivou rastlinou, ktorá zmierňuje tráviace ťažkosti a prechladnutie.
3. Mäta
Hoci nie všetky druhy mäty sú odolné voči mrazu, mäta druhov Mentha piperita a Mentha longifolia bez problémov znáša teploty pod bodom mrazu. Ak si chcete byť istí v prípade dlhotrvajúceho mrazu, môžete ju zakryť mulčovaním alebo vrstvou lístia. Aby rastliny nevyschli, odporúča sa ich pravidelne polievať v obdobiach bez mrazu.
4. Rozmarín
Univerzálny rozmarín sa dá použiť ako vnútorne, tak aj vonkajšie a v závislosti od odrody reaguje na mrazu rôzne. Odrůda Blue Winter je obzvláště dobře přizpůsobená méně příznivým podmínkám a vydrží i dvouciferné mrazy.
5. Šalvěj
V chladném období je obzvláště užitečné mít vždy po ruce několik listů šalvěje. Stejně jako rozmarýn závisí odolnost šalvěje na odrůdě této léčivé a kulinářské rostliny. Ak chcete, aby váš šalvia dobre prežil krutú zimu, je lepšie zvoliť si obzvlášť odolný druh, ako je šalvia prériová (Salvia pratensis) alebo šalvia stepná (Salvia nemorosa).
6. Tymián
Tymián kráľovský a tymián poľný patria medzi mrazuvzdorné druhy tejto obľúbenej kuchynskej rastliny. Hoci je tymián odolný, záplavy mu v zime tiež spôsobujú problémy. Pri dlhotrvajúcich dažďoch pomáha rastlinu chrániť mulčovanie z jedľovej kôry.
7. Horská tymiánka
Horská tymiánka je vždyzelený polokrík, ktorý sa ľahko pestuje. Malé voňavé lístky sa dajú zbierať po celý rok a použiť napríklad do ragú s strukovinami alebo iných zeleninových jedál.
Tento tymián je mrazuvzdorný, ale rastlina nie je tak odolná voči premočeniu. Pri dlhotrvajúcich dažďoch na zamrznutej pôde sa odporúča zakryť ju pred mrazom.
Tipy na zber úrody odolných bylín
Aj keď uvedené rastliny znášajú chlad a mraz, odporúča sa venovať pozornosť niektorým bodom a postupovať trochu inak ako v plnej sezóne aromatických bylín v lete.
- Aby ste rastliny nepoškodili, najlepšie je zbierať úrodu v bezmrazových dňoch. Okrem toho má zmysel vyhnúť sa veľkým rezom, pretože v chladnom počasí sa hoja pomalšie a mráz môže preniknúť cez otvorené miesta dovnútra rastliny.
- Aby rastliny nevyschli, polievajú sa v dňoch bez mrazu. Aby sa zabránilo vysychaniu v dôsledku mrazov, pri dlhotrvajúcich mrazoch sa odporúča uložiť mulč na ochranu pred mrazom.
- Aký typ mulču je najvhodnejší? Namiesto syntetických vlákien môžete použiť prírodné materiály, ako sú listy, suchá pokosená tráva, jedľové vetvy, konopné alebo kokosové vlákna, ako aj prírodné vlákna, napríklad ovčia vlna.
