Hoci slovenskí gurmáni k nemu spočiatku pristupovali s určitou nedôverou, dnes je tento exotický plod synonymom zdravého stravovania. Získava si srdcia a chuťové poháriky ľudí, ktorí hľadajú zdravé a mimoriadne univerzálne potraviny. Avokádo sa výborne hodí do moderných kulinárskych trendov, ale zároveň prináša skutočný úžitok. Nie nadarmo ho nazývajú jedným z najužitočnejších plodov na svete.
Posvätný plod dlhovekosti
Avokádo je tiež známe ako vďačná pochúťka. Pochádza zo Strednej Ameriky a pestovali ho už Aztékovia, pre ktorých nebolo len dôležitou súčasťou stravy. Považovali ho za posvätný plod, ktorý prináša dlhovekosť. Treba uznať, že sa nemýlili. Popularita konzumácie avokáda dnes ideálne zapadá do zdravého životného štýlu. V súčasnosti sa najväčšie plantáže avokáda nachádzajú v Mexiku, Peru, Čile a Kalifornii, ale tento exotický plod možno bez problémov nájsť aj na pultoch našich obchodov.
Ako vyzerá a ako chutí avokádo?
Plod má hruškovitý alebo oválny tvar, zelenú, prípadne mierne hnedú šupku a veľkú kôstku vo vnútri. Ideálna na konzumáciu dužina by mala byť krémová a mäkká. A čo chuťové vlastnosti? Avokádo je jemné, maslovité, s ľahkou orechovou príchuťou. Jeho chuť je v podstate pomerne neutrálna, preto sa výborne kombinuje s inými, výraznejšími produktmi. Avokádo neprebíja chuť jedla, skôr mu dodáva zamatovú textúru.
Avokádo v kuchyniach sveta – na čo sa používa?
Je to jedno z najuniverzálnejších ovocí. Zaujímavé je, že z botanického hľadiska je avokádo bobuľou. Stalo sa ikonou mexickej kuchyne. Je základom slávnej pasty guacamole, ktorú podávajú s tortillou pripravenou rôznymi spôsobmi alebo s pečeným mäsom. V Brazílii a Vietname sa avokádo podáva aj v sladkej podobe, napríklad v kokteiloch a dezertoch.
Európski šéfkuchári v ňom vidia predovšetkým spôsob, ako zdravo spestriť jedálny lístok. Avokádo sa pridáva do sendvičov – niekedy sa považuje za zdravšiu náhradu masla. Jedáva sa v šalátoch, ako aj vo forme nátierok a pomazaniek na chlieb. Pridáva sa do jedál so zeleninou a rybami. Vďaka neutrálnej chuti sa hodí k vajciam, zelenine, inému ovociu, kakaovi aj k jogurtom. Univerzálnosť je doménou tejto lahodnej pochúťky.
Prospešné vlastnosti avokáda – prečo ho stojí za to jesť?
Avokádo je považované za superpotravinu, a to nie je otázka marketingových správ. Obsahuje prospešné mononenasýtené tuky, ktoré priaznivo vplývajú na kardiovaskulárny systém, hladinu cholesterolu a činnosť mozgu. Plod je bohatým zdrojom draslíka, vďaka čomu podporuje vodnú a elektrolytovú rovnováhu organizmu. Avokádo prekonáva obsahom tohto cenného prvku dokonca aj banány.
Okrem toho avokádo obsahuje:
- vlákninu, ktorá podporuje trávenie;
- vitamíny C, E, K a skupiny B;
- luteín, ktorý je prospešný pre zrak;
- antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a predčasným starnutím.
Takáto pestrá paleta prospešných zložiek prispieva k zlepšeniu koncentrácie, efektívnej práci metabolizmu, posilneniu imunity a zlepšeniu stavu pokožky.
Kto najviac oceňuje avokádo?
Toto ovocie milujú ľudia, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a plnohodnotnú výživu. Avokádo majú radi aj športovci, ktorí potrebujú kvalitné palivo na zlepšenie výsledkov tréningov. Odporúča sa pravidelne zahrnúť tento chutný produkt do stravy starších ľudí a tých, ktorí sa venujú duševnej práci. Tuky obsiahnuté v avokáde podporujú pocit sýtosti, čo zase pomáha potláčať chuť na snacky – to bude užitočné pre ľudí, ktorí dbajú o svoju postavu.
Ako rozpoznať dobré avokádo v obchode?
Pred nákupom sa oplatí trochu podrobnejšie oboznámiť sa so špecifikami produktu. Avokádo nedozrieva na strome. Až po zbere začne mäknúť a nadobúdať chuť. Preto v obchodoch môžeme nájsť tvrdé plody, ktoré potrebujú niekoľko dní, aby dosiahli ideálnu konzistenciu dužiny. Stačí ich skladovať pri izbovej teplote a za dva-tri dni zmäknú.
Ak však záleží na čase, pri nákupe sa riaďte hmatom. Zrelé avokádo je mäkké, ale pri stlačení prstom sa úplne neprehne. Stojí za to pozrieť sa aj pod malú stopku na vrchole plodu. Ak je miesto pod ňou svetlé, plod je pravdepodobne ideálny na konzumáciu. Ak je hnedé, avokádo je pravdepodobne už prezreté.
