Knedle – moje obľúbené domáce knedle. Na jeseň ich pripravujem po nemecky, vďaka čomu vyzerajú chutne, sú chutné a výživné. Tieto slnečné knedle sa výborne hodia ako samostatné jedlo, tak aj ako príloha k obedu.
Akonáhle mi zostanú uvarené zemiaky z predchádzajúceho obeda, v okamihu z nich pripravím knedle. Na jeseň pridávam ešte jednu zdravú zeleninu. Je to tekvica, ktorá sa výborne hodí k zemiakom. A to ako konzistenciou, tak aj chuťou. Pozrite sa, ako pripraviť tieto zemiakovo-tekvicové knedle.
Ako pripraviť tekvicu na knedle?
Ako ingredienciu do cesta na knedle sa najlepšie hodí tekvica hokkai alebo muškátová tekvica. Obidve obsahujú málo vody, vďaka čomu sa po uvarení alebo upečení premenia na homogénnu hmotu. Okrem toho majú peknú oranžovú farbu.
Aby ste tekvicu upiekli, nakrájajte ju na kúsky, rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na 30 minút. Dobrým nápadom je tiežpiecť tekvicu s malým množstvom vody. Pečenú alebo uvarenú zeleninu je potrebné rozdrviť na homogénnu hmotu alebo prepasírovať cez sito.
Ako pripraviť slnečné knedle?
Tieto slnečné, výživné knedle pripravujem zo zemiakov a tekvice. Zemiaky prevažujú, po uvarení ich prepasírujem cez lis. Pečenú alebo opraženú tekvicu rozdrvím na homogénnu hmotu. Potom zmiešam obe zeleninové hmoty, pridám múku a vajce a rýchlo zamiesim cesto. Vytvarované rolády nakrájam na kúsky a varím v mierne osolenej vriacej vode.
Recept: Slnečné knedle
Zemiakovo-tekvicové knedle
Zložky
- 400 g varených zemiakov
- 200 g tekvice
- 1 vajce
- 1 pohár pšeničnej múky
- štipka soli
Príprava
- Príprava zeleniny. Tekvicu očistite, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Pridajte trochu vody a varte na slabom ohni pod pokrievkou, kým sa nerozpadne. Potom odstráňte pokrievku z hrnca a nechajte prebytočnú vodu odparovať. Nechajte tekvicu vychladnúť. Prepasírujte zemiaky cez lis a pridajte tekvicové pyré.
- Príprava cesta. K zelenine pridajte múku, vajce a štipku soli. Rýchlo vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na 3-4 časti. Z každej časti vytvorte valček, splošte ho a nakrájajte na šikmé knedle.
- Príprava knedlí. Vodu v hrnci priveďte do varu a osolte. Vložte knedlíky do vody a varte ich asi 1-2 minúty od momentu, keď vyplávajú na povrch.
Ako podávať slnečné knedlíky?
Tekvicové knedlíky môžete podávať na obed, napríklad s duseným mäsom, ragú, hubovou, smotanovou alebo paradajkovou omáčkou. Moja rodina a ja ich však preferujeme v najjednoduchšej podobe, a to so šalviovým maslom. Na prípravu tejto voňavej omáčky stačí rozpustiť trochu masla na panvici a pridať niekoľko lístkov čerstvej šalvie. Po 30 sekundách zahrievania môžete knedle poliať voňavým maslom.
