Keď je vonku čoraz chladnejšie, pripravujem výživnejšie pasty na chlieb. Pasta so sledom a červenou repou mi dodáva energiu a látky posilňujúce imunitu. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom alebo krekermi.
Táto kombinácia ingrediencií je veľmi populárna v šalátoch. Z sleďa, červenej repy, vajec a cibule však pripravujem niečo iné. Táto nátierka na chlieb vonia po chrenu a dodáva pikantnosť všetkým sendvičom. Je nielen chutná a zdravá, ale aj veľmi rýchla na prípravu.
Ako pripraviť pastu z sleďa s červenou repou?
Zvyčajne ju pripravujem rýchlo, preto namiesto solenej sleďa vyberám hotové kúsky v oleji, ktoré nie je potrebné namáčať. Takisto nevarím špeciálne červenú repu. Ak nemám varenú alebo pečenú, kúpim v obchode hotovú, ošúpanú zeleninu v fólii.
Ak vopred uvarím vajcia natvrdo, zmiešanie pasty trvá doslova pár minút. Nezásobujem sa nimi však, pretože radšej strávim tých desať minút, aby som mala čerstvé.
Všetky produkty sa zmiešajú so smotanou a majonézou, najlepšie ľahkou. Chuť zmesi podčiarkujú balzamický ocot, med a chren, hoci ten posledný môžete pridať podľa chuti.
Recept: Pasta zo sleďa s červenou repou
Chutná a sýta pasta na sendviče s kúskami sleďa.
Ingrediencie
- 4 filé zo sleďa v oleji (400 g)
- 4 vajcia, uvarené natvrdo
- 2 malé varené repy bez šupky
- 1/2 malej cibule
- 2 polievkové lyžice smotany s obsahom tuku 12 %
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 2 polievkové lyžice balzamického octu
- 1 polievková lyžica medu
- 1 polievková lyžica pikantného chrenu (podľa chuti)
- soľ a korenie
Spôsob prípravy
Príprava ingrediencií. Hlúbicu dobre osušte a nakrájajte na veľké kúsky spolu s vajcami, červenou repou a cibuľou.
Zmiešanie pasty. Pripravené suroviny vložte do misy, pridajte smotanu, majonézu, ocot, med a chren, ak ho používate. Zmiešajte, kým nevznikne homogénna pasta. Ochuťte soľou a korením a najlepšie nechajte 15 minút odstáť, aby sa chute vyrovnali.
Sú rybie pasty zdravé?
Ryby sú cenným zdrojom plnohodnotných bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálnych látok. Najužitočnejšie sú tučné morské ryby, ako napríklad sleď, makrela, sardinka a losos. Sú bohaté na vitamín D a sú jedným z mála prírodných zdrojov polynenasýtených mastných kyselín omega-3 vo forme DHA a EPA. Tieto zložky podporujú imunitný systém a najviac ich obsahujú makrela a sleď.
Hoci do tejto skupiny patrí aj tuniak, obsahuje veľmi málo omega-3. Ako ryba impozantných rozmerov, akumuluje tiež viac ortuti z okolitého prostredia, preto sa odporúča konzumovať ho najviac 2-3 porcie týždenne (celkovo 200-300 gramov). Tehotné ženy by sa mali obmedziť na 1-2 porcie týždenne (80-170 gramov) a deťom možno podávať len niekoľko desiatok gramov.
Na prípravu pasty používam kúsky sleďa z konzervy. Ryby používané na prípravu nátierok na sendviče sú však najčastejšie konzervované. Vnútorná povrchová úprava týchto obalov je vyrobená z plastu, ktorý obsahuje škodlivé zlúčeniny. Konzervované výrobky by sa preto mali konzumovať najviac niekoľkokrát týždenne.
