Prečo pripravovať rastlinné mlieko doma? Výhody
Príprava domáceho rastlinného mlieka má oproti kúpe hotových výrobkov niekoľko významných výhod. Po prvé, umožňuje to kontrolovať zložky: nemusíte sa obávať pridaných cukrov, konzervačných látok alebo prísad, ktoré sa často vyskytujú v priemyselných rastlinných nápojoch. Vďaka samostatnej príprave si môžete vybrať len zdravé a prírodné zložky.
Ďalším zaujímavým aspektom je úspora. Náklady na výrobu rastlinného mlieka doma sú výrazne nižšie ako náklady na kúpené alternatívy. Okrem toho získate výhodu v podobe väčšej ekologickej šetrnosti, keďže znížite množstvo obalového odpadu a svoj ekologický odtlačok.
Nakoniec, príprava rastlinného mlieka doma vám dáva možnosť prispôsobiť ho svojim chuťovým preferenciám. Môžete regulovať sladkosť, hustotu a chuť, čím vytvoríte domáci rastlinný nápoj, ktorý ideálne zodpovedá vašim preferenciám.
Základné ingrediencie: čo skutočne potrebujete
Na prípravu rastlinného mlieka budete potrebovať len niekoľko kľúčových ingrediencií. Tu je zoznam toho, čo budete potrebovať:
- Hlavná ingrediencia: Môžete si vybrať medzi sušeným ovocím, ako sú mandle, kešu alebo lieskové orechy; obilninami, ako je ovos alebo ryža; alebo semenami, ako je konope alebo slnečnica.
- Voda: Uistite sa, že používate vodu dobrej kvality, pretože ovplyvní konečnú chuť.
- Prírodné sladidlá (podľa chuti): Ak chcete rastlinné mlieko osladiť, môžete použiť datle, javorový alebo agávový sirup.
- Aromatické prísady (podľa chuti): Na dochutenie môžete použiť škoricu, vanilku alebo štipku soli.
Potrebné vybavenie: od mixéra po sito
Na prípravu rastlinného mlieka budete potrebovať niektoré nástroje, ktoré môžu byť lacné:
- Dobrý mixér: vyberte mixér s vysokou rýchlosťou, ktorý uľahčí drvenie ingrediencií.
- Vrecúško na rastlinné mlieko: ak ho nemáte, postačí sito s veľmi jemnými okami alebo čistá kuchynská utierka bez zápachu.
- Veľká miska: na zachytávanie prefiltrovaného mlieka.
- Sklenené fľaše: ideálne na skladovanie hotového rastlinného mlieka.
Univerzálny základný recept na akékoľvek rastlinné mlieko
Podľa tohto univerzálneho základného receptu ho môžete prispôsobiť akýmkoľvek ingredienciám, ktoré si vyberiete. Tu sú kroky, ktoré je potrebné vykonať:
- Namočenie: Namočte tvrdé ingrediencie (sušené ovocie alebo obilniny) do vody na 4-8 hodín. Pomôže to urobiť ingrediencie stráviteľnejšími.
- Rozdrvenie: Vylejte vodu a ingrediencie opláchnite, potom ich vložte do mixéra s vodou (zvyčajne 3-4 šálky vody na 1 šálku tuhej ingrediencie). Rozmixujte do hladka.
- Filtrovanie: Použite vrecúško na rastlinné mlieko alebo sito, aby ste odfiltrovali tekutinu a oddelili dužinu.
- Skladovanie: Nalejte rastlinné mlieko do sklenených fliaš a skladujte v chladničke.
Jednoduché recepty: od mandľového mlieka po ovsené mlieko
Domáce mandľové mlieko
Zložky:
- 1 šálka mandlí
- 4 šálky vody
- Sladidlá a príchute podľa chuti
Postup:
- Mandle namočte na 8 hodín.
- Rozmixujte mandle s 4 šálkami vody a sladidlami podľa vášho výberu.
- Preceďte a skladujte v sklenených fľašiach.
Ovsené mlieko
Zložky:
- 1 šálka ovsa
- 4 šálky vody
- Štipka soli a sladidlá (podľa chuti)
Postup:
- Rozmixujte ovos s vodou. Aby ste sa vyhli „slizkej“ konzistencii, nemixujte príliš dlho.
- Preceďte cez vrecúško alebo sito a podľa chuti oslaďte.
- Skladujte v chladničke.
Ryžové mlieko: jednoduchý recept
Ingrediencie:
- 1 šálka uvarenej ryže
- 4 šálky vody
- Sladidlá a príchute podľa chuti
Postup:
- Rozmixujte uvarenú ryžu s vodou a sladidlami podľa chuti.
- Preceďte a skladujte podľa predchádzajúcich receptov.
Tipy na skladovanie a trvanlivosť
Po príprave sa rastlinné mlieko bez cukru skladuje v chladničke približne 3-4 dni. Tu je niekoľko tipov na skladovanie rastlinného mlieka:
- Mlieko skladujte v hermeticky uzavretých sklenených fľašiach, aby si zachovalo čerstvosť a chuť.
- Vždy skontrolujte vôňu; ak cítite kyslastú vôňu alebo si všimnete abnormálneho oddelenia, mlieko je pravdepodobne pokazené.
Ako opätovne využiť odpad (okara): nápady proti plytvaniu
Jednou z najzaujímavejších častí prípravy rastlinného mlieka je možnosť opätovne využiť odpad z rastlinného mlieka, známy aj ako okara. Tu je niekoľko praktických nápadov:
- Mandľovú okaru môžete použiť na prípravu sušienok alebo energetických tyčiniek.
- Pridajte okaru do polievok alebo cesta, aby ste zvýšili obsah vlákniny.
- Z okary pripravte vegetariánske karbonátky zmiešaním s lušteninami a korením.
Často kladené otázky (FAQ) o domácom rastlinnom mlieku
Môžem použiť domáce rastlinné mlieko na prípravu cappuccina? Áno, domáce rastlinné mlieko je vynikajúce na prípravu cappuccina a kávy.
Prečo sa moje ovsené mlieko stalo gélovitým? Niekedy sa to stane, ak sa ovos mieša príliš dlho. Miešajte len toľko, koľko je potrebné na zmiešanie ingrediencií.
Je nutné namáčať sušené ovocie? Hoci to nie je nutné, namáčanie zlepšuje stráviteľnosť orechov a krémovitosť mlieka.
Môžete rastlinné mlieko zmraziť? Áno, môžete ho zmraziť, hoci sa môže zmeniť jeho konzistencia. Po rozmrazení je lepšie použiť ho na varenie.
