„Cítili ste sa niekedy ospalí po jedle makarónov?“ pýta sa dietológ Blanca Martin v jednom zo svojich príspevkov na sociálnych sieťach.
Faktom je, že v posledných rokoch vzrástol medzi obyvateľstvom záujem o stravovanie a vzdelávanie v oblasti správnej výživy. Mnohí však nevedia, kde začať. V spoločnosti, kde sa stále viac a viac ultra-spracovaných produktov a rýchleho občerstvenia propaguje ako „spasitelia“ v podmienkach nedostatku času v našom každodennom živote, sa zdravá výživa stáva čoraz ťažšie dosiahnuteľným cieľom.
Presne preto sa odborníci na výživu, ako je tento expert, stávajú veľmi populárnymi na sociálnych sieťach, kde publikujú vzdelávacie materiály o výžive a sprístupňujú znalosti v tejto oblasti širokej verejnosti, aby každý mohol zlepšiť svoj jedálny lístok.
Martín je expertom v oblasti klinickej výživy tráviaceho systému a okrem práce v súkromnej praxi venuje čas publikovaniu videí, v ktorých vysvetľuje pochybnosti týkajúce sa zdravého stravovania.
V jednom z nich Blanca Martin vysvetľuje, že ľudia veľmi často pociťujú silnú ospalosť po konzumácii jedál s vysokým obsahom sacharidov, ako je napríklad tanier cestovín.
Podľa odborníčky je dôvod nasledovný: „Ak sa po jedle bohatom na sacharidy cítite unavení alebo ospalí, je možné, že trpíte reaktívnou hypoglykémiou,“ poznamenáva.
Martínová vysvetľuje, čo je hypoglykémia a prečo vzniká: „Dochádza k nej, keď po náhlom zvýšení hladiny glukózy v krvi spôsobenom potravinami s vysokým glykemickým indexom telo vylučuje veľké množstvo inzulínu.“ Tento proces, ako poznamenáva dietologička, „môže spôsobiť prudký pokles hladiny cukru v krvi“.
Martin však nezverejnila toto video len preto, aby upozornila na tento problém, ale ponúka aj riešenie. Jednoduchý spôsob, ako sa vyhnúť takémuto skoku glukózy pri konzumácii jedál s veľmi vysokým obsahom sacharidov, je zjesť zelený šalát alebo porciu zeleniny predtým, ako začnete jesť cestoviny alebo akékoľvek iné jedlo s vysokým obsahom sacharidov. Účinok sa zosilní, ak pridáte trochu nefiltrovaného jablčného octu.
Odporúčanie
Ale prečo konzumácia šalátu alebo zeleniny pred sacharidmi pomáha zbaviť sa ospalosti po jedle? Dietetik vysvetľuje, že „vláknina v zelenine pomáha spomaliť vstrebávanie glukózy, čím znižuje výkyvy a dlhšie udržiava stabilnú hladinu energie“.
Okrem toho Martinová poznamenáva, že vďaka tejto zmene sa budete cítiť oveľa sýtejší. A zdieľa poslednú radu: „K zelenine môžete pridať zálievku s nefiltrovaným jablkovým octom, aby ste tento efekt posilnili.“
