Existujú niektoré predmety, ktoré sa nachádzajú prakticky v každej kuchyni, aj keď sa nepoužívajú každý deň, ale sú vždy po ruke, keď sú potrebné.
Jedným z nich je hliníková fólia, ktorú možno použiť ako na pečenie, tak aj na zakrytie niektorých potravín a ich lepšie skladovanie. Každý list hliníkovej fólie má však dve strany: lesklú, ktorá je zvyčajne viditeľná, a matnú, ktorá sa zvyčajne nachádza vo vnútri rolky. Po mnoho rokov sa mnohí ľudia pýtali, prečo sú tieto dve strany odlišné a či správne používajú tú alebo onú stranu pri balení potravín, pretože na sociálnych sieťach často kolujú informácie, že jedna strana je vhodná pre studené potraviny a druhá pre teplé. Čo je na tom pravdy? Zvyčajne sa lesklá strana používa na vonkajšej strane a matná strana je v kontakte s produktmi, ale je nejaký rozdiel v tom, ktorú stranu použiť? Je potrebné dodržiavať nejaké pokyny?
Prečo sa obe strany líšia
V skutočnosti majú obe strany fólie rovnaké vlastnosti, takže sú rovnako bezpečné pri kontakte s potravinami. Ich odlišný vzhľad je spôsobený výrobným procesom, takže matná aj lesklá strana sa môžu bez problémov používať na skladovanie potravín.
Je to preto, že v procese laminovania sa dva listy spoja a prejdú valcami, takže strana, ktorá prichádza do kontaktu s valcami, je lesklejšia a druhá matná, ale obe strany majú rovnaké vlastnosti, napriek svojmu vzhľadu, a nie sú toxické.
Je používanie hliníkovej fólie v kuchyni bezpečné?
Hliníková fólia, ktorá je ťažkým kovom, sa má používať iba na skladovanie potravín a varenie. Pri používaní však prichádza do kontaktu s potravinami, preto musí vždy spĺňať určité záruky bezpečnosti potravín.
Európska agentúra pre bezpečnosť potravín tvrdí, že množstvo kovu, ktoré sa môže dostať do potravín, je prakticky zanedbateľné a nepredstavuje nebezpečenstvo pre naše zdravie. Vykonané štúdie ukazujú, že príspevok potravín pripravených s použitím hliníkových materiálov alebo použitých ako obal je prakticky zanedbateľný a predstavuje približne 0,1 mg/deň.
