Zdá sa, že pôsobivé dezerty vyžadujú hodiny práce, ale tiramisu bez múky dokazuje, že to môže byť aj inak. Tento taliansky delikates sa pripravuje len za 15 minút a výsledok je vzdušný, ľahký a jednoducho sa topí v ústach.
Je to dezert, ktorý očarí aj skeptikov: jemný krém mascarpone, sýta chuť kakaa a jemná vôňa kávy vytvárajú dokonalú kombináciu. Bez múky, bez zbytočného tuku – len čisté ingrediencie a autentická talianska chuť.
Recept na tortu tiramisu
Aby bolo tiramisu bez múky dokonalé, najdôležitejšie sú kvalitné ingrediencie. Mascarpone a trochu kondenzovaného mlieka dodávajú krému jemnosť a kakao – hĺbku. Všetko ostatné nájdete v kuchyni.
Zložky
- 5 vajec
- 60 g kakaového prášku
- 30 g zemiakového škrobu
- Štipka soli
- 180 g cukru
- 500 g syra mascarpone
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 10 g vanilkového cukru
Príprava
1. Príprava vajec.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Do bielkov pridajte štipku soli a vyšľahajte do hustého peny. Potom postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým nevznikne homogénna, lesklá hmota.
2. Príprava cesta.
Do bielkovej hmoty postupne pridávajte žĺtky, kým zmes nebude vzdušná. V samostatnej miske zmiešajte kakao so škrobom, preosejte a opatrne vmiešajte do cesta – pomaly, aby hmota neklesla.
3. Pečenie.
Cesto nalejte do formy na pečenie vyloženej papierom na pečenie. Pečte v rúre pri 200 °C 8–10 minút. Piškótový korpus by mal nabrať na objeme, ale zostať mäkký a pružný.
4. Chladenie a vrstvenie.
Nechajte piškótový korpus vychladnúť asi 10 minút, odrežte nerovné okraje. Potom ho pozdĺžne rozrežte na dve tenké vrstvy – tieto vrstvy budú tvoriť vrstvy vášho tiramisu.
5. Krém.
Vymiešajte mascarpone do vzdušnej konzistencie. Postupne pridávajte kondenzované mlieko a vanilkový cukor. Ešte raz vymiešajte – krém by mal byť ľahký a homogénny.
6. Zloženie.
Ak máte radi klasickú chuť tiramisu, koláče ľahko pokvapkajte rozpustnou kávou. Potom prvú vrstvu potrite krémom (asi 150 g), položte druhý plát a opakujte. Zvyšným krémom potrite vrch a boky.
7. Dokončenie a zdobenie.
Zvyšky piškótového cesta rozmixujte na drť a posypte ňou okraje torty. Zvrchu posypte kakaovým práškom alebo naneste krém lyžicou a vytvorte vlny.
Výsledok
Len pár krokov – a tiramisu bez múky je hotové. Chuť je rovnaká ako u klasickej talianskej verzie, len ešte ľahšia. Krém sa topí v ústach a piškóta zostáva mäkká aj na druhý deň.
Je to dezert, ktorý vyzerá ako z kaviarne, ale pripravuje sa bez stresu. Môžete ho pripraviť vopred – po niekoľkých hodinách v chladničke sa chute ešte viac prepoja.
Užitočné tipy
Ak nemáte mascarpone, môžete použiť tučnejší tvaroh, rozmixovaný do homogénnej konzistencie, alebo ricottu.
Vyberte si kakao bez cukru – tak bude chuť intenzívnejšia a krém nebude príliš sladký.
Ak chcete vytvoriť slávnostnejšiu verziu, môžete do krému pridať kvapku kávového likéru alebo niekoľko kvapiek vanilkového extraktu.
Každý kúsok – malá radosť
Tiramisu – nie je to len dezert, ale emócia. Jeho ľahkosť, aróma a jemná chuť vytvárajú tú taliansku atmosféru, keď sa všetko zdá byť pomalšie, svetlejšie a jednoduchšie. A čo je ešte lepšie – tento tiramisu bez múky môže pripraviť každý. Bez zložitých techník, bez drahých ingrediencií, len s trochou času a chuti.
Keď budete nabudúce chcieť prekvapiť hostí alebo len seba, vyskúšajte túto verziu. Určite neuveríte, že niečo tak jednoduché môže byť tak chutné.
