zapečené jedlo – to je lahodné chrumkavé cesto, pod ktorým sa skrývajú ingrediencie v aromatickom mliečno-vaječnom náleve. Celkovo je jedlo farebné a mimoriadne chutné. Zapečené jedlo – ideálna voľba na teplý obed alebo večeru.
Zapečenka – čo to je?
Zapečenka je v podstate koláč, ktorý v sebe skrýva množstvo chutí. Na jemné maslové cesto sa položí zmes ingrediencií. Do náplne sa pridá tekvica, brokolica, huby, cibuľa a cesnak. Zelenina sa zaleje sametovou zmesou na báze mlieka a vajec, dochutenou soľou, korením a muškátovým orieškom. Vďaka tomu celé jedlo nadobúda výraznú chuť a ešte väčšiu arómu. Nie je to len sýte domáce jedlo, ale aj spôsob, ako uzavrieť celú paletu chutí do jednej zapekanej lahôdky.
Zapečené jedlo – recept
Zložky:
Cesto:
- 200 g pšeničnej múky,
- 100 g studeného masla,
- vajce,
- 2 polievkové lyžice studenej vody,
- štipka soli.
Náplň:
- malá tekvica hokkai,
- brokolica,
- 200 g čerstvých lesných húb,
- 1/2 cibule,
- čajová lyžička granulovaného cesnaku,
- čajová lyžička repkového oleja.
Omáčka:
- 300 ml mlieka,
- 5 vajec,
- 1/4 čajovej lyžičky soli,
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia,
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška.
Príprava:
Pripravte cesto. Preosejte múku a pridajte k nej nakrájané studené maslo, vajcia, soľ a vodu. Miešajte prstami, kým nevznikne homogénna hmota. Zamiesite cesto a vytvorte z neho guľu. Vložte ju na 2 hodiny do chladničky.
Vyberte cesto z chladničky a vyvaľkajte ho na tenký plát. Preneste ho do vymasteného plechu na tart s priemerom asi 23 cm. Vložte dno do rúry vyhriatej na 200 °C na 20 minút, kým nezíska peknú farbu.
Pripravte náplň. Všetku zeleninu očistite, nakrájajte a nakrájajte na malé kocky. Rozohrejte maslo na panvici. Pridajte cibuľu a tekvicu. Smažte, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte huby a cesnak. Smažte, kým sa voda úplne neodparí, potom pridajte malé brokolicové ružičky a pokračujte v varení ešte jednu minútu. Ak je to potrebné, odstráňte prebytočnú tekutinu zo zeleniny a vložte ju na už upečený cest.
Pripravte omáčku. Vajcia rozbijte do misy a vyšľahajte do peny. Prilejte mlieko a pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Šľahajte do peny asi 2-3 minúty. Nalejte tekutinu na zeleninu.
Vložte upečenú lahôdku do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte 35–40 minút na spodnej polici, kým povrch nezhnedne.
Vyberte jedlo z rúry a nechajte ho 10 minút odstáť pred krájaním.
