S pomocou tohto kuchynského príslušenstva môžete na panvici pripraviť akúkoľvek rybu, aj keď už nie je čerstvá.
Príprava ryby na panvici môže byť zložitá úloha, ktorá len znečisťuje celú kuchyňu a mení stav našich panvíc, pretože nevieme, ako ju správne pripraviť. Ryba je produkt, ktorý v prípade nekvalitnej alebo starej panvice ľahko priľne k kovu a nakoniec sa deformuje a roztrhne.
Existuje však veľmi jednoduchý trik, vďaka ktorému nebudete musieť bojovať s panvicou alebo rozstrekovat olej, aby sa ryba nepripálila: úloha rúry. Hoci, ako vyplýva z názvu, je určená špeciálne pre rúru a jej funkcia spočíva v tom, aby sa produkty nedostali lopatkou na žiadnu povrch kuchyne, dá sa použiť aj na prípravu akejkoľvek paelie, aj tej najstaršej.
Ako dosiahnuť, aby sa ani ryba, ani rolka nepripálili?
Ako vysvetlil šéfkuchár, niektoré druhy rýb sa pripravujú ťažšie ako iné, napríklad modrá ryba, ktorá sa kvôli koži ľahko pripáli k panvici, najmä ak ju pripravujeme čerstvú. Aby sa tomu zabránilo, kuchárovi sa odporúča položiť na panvicu list pergamenového papiera.
Šéfkuchár nanesie na papier trochu oleja a rozohreje panvicu. „Omeletu položíme na panvicu, necháme ju opiecť, teda zafixovať, a potom vám ju vrátime a uvidíte, že to bolo jednoduchšie a zdravšie.“
Papier na pečenie je produkt, ktorý nemá škodlivý vplyv na vaše zdravie. „Je to rastlinný produkt určený na použitie v rúre, ktorý prešiel všetkými hygienickými kontrolami. Navyše, ak papier horí, nič sa nedeje, ani vôňa, ani chuť,“ poznamenáva odborník.
