Ktoré ovocie sa najlepšie hodí do koláča? Niektorí si vyberajú jablká, iní slivky, ale málokto odolá dezertu, v ktorom hlavnú úlohu hrajú hrušky. Ich jemná sladkosť a šťavnatosť z nich robia ideálny doplnok k chrumkavému cestu a krémovej náplni.
V hruškách je niečo nostalgické. Pripomínajú mi jesenné večery, keď sa v dome vznášala vôňa pečiva. V ceste majú elegantnú, ale zároveň ľahkú a sviežu chuť, čo z nich robí ideálnu voľbu ako pre každodenný stôl, tak aj pre sviatočný. Koláč s týmito ovocami je príkladom toho, že jednoduchosť ide ruka v ruke s rafinovanosťou, pretože stačí niekoľko ingrediencií na vytvorenie dezertu, ktorý vyzerá ako z najlepšej cukrárne, ale zároveň zostáva veľmi domácky.
Jednoduchý koláč s hruškami. Ideálny dezert na každú príležitosť
Koláč s hruškami je pečivo, ktoré v sebe spája chrumkavosť, krémovú textúru a ovocnú sviežosť. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok vždy ohromí rodinu aj hostí. Najlepšie je ho jesť, keď je ešte mierne teplý, so šľahačkou alebo guľou vanilkovej zmrzliny.
Ingrediencie:
- 250 g pšeničnej múky,
- 125 g masla (studeného),
- 70 g práškového cukru,
- vaječný žĺtok,
- 2-3 polievkové lyžice studenej vody,
- 4 veľké hrušky (olúpané a rozrezané na polovice),
- 150 g masla (na náplň),
- 150 g cukru,
- 150 g mletých mandlí,
- 2 vajcia,
- čajová lyžička vanilkového extraktu,
- štipka soli.
Ako dlho piec koláč s hruškami? Tajomstvo dokonalého koláča
Doba pečenia má obrovský vplyv na chuť a konzistenciu koláča. Príliš krátka doba pečenia spôsobí, že cesto zostane vo vnútri surové, a príliš dlhá doba pečenia spôsobí, že cesto vyschne a stratí svoju jemnosť. Ideálne upečený koláč by mal mať zlatisté dno, jemne zlatisté okraje a mäkké, šťavnaté ovocie.
Spôsob prípravy:
- Preosejte múku do misy, pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rozdrvte ho prstami, kým nevzniknú omrvinky. Potom pridajte práškový cukor, vaječný žĺtok a vodu. Rýchlo zamiesite cesto, zabalte ho do fólie a odložte do chladničky minimálne na 30 minút.
- Vychladené cesto vyvaľkajte a vložte do formy na tart. Dno prepichnite vidličkou, prikryte papierom na pečenie a zaťažte fazuľami alebo keramickými guličkami. Pečte 15 minút pri 190 °C, potom odstráňte závažia a pečte ďalších 10 minút.
- Medzitým pripravte mandľovú náplň. Maslo s cukrom vyšľahajte do peny, postupne pridávajte vajcia, potom pridajte mleté mandle, vanilkový extrakt a štipku soli. Všetko premiešajte do homogénnej hmoty.
- Hrušky očistite, odstráňte jadierka a osušte papierovou utierkou, aby počas pečenia nepúšťali príliš veľa šťavy.
- Na upečený korpus naneste mandľovú zmes a opatrne do nej vtlačte polovičky hrušiek.
- Tortu vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte asi 35-40 minút, kým zmes nestuhne a nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte cesto trochu vychladnúť, pretože ovocie je veľmi horúce. Najlepšie sa podáva teplé, so zmrzlinou alebo posypané práškovým cukrom a škoricou.
