Cuketové kotlety sú jedným z najchutnejších jedál stredomorskej kuchyne. Tieto chrumkavé a šťavnaté lahôdky si obľúbia aj tí, ktorí túto zeleninu príliš nemajú radi.
Ingrediencie Na 4 osoby
- 2 cukety
- 1 stredný zemiak
- 1 zelená cibuľa
- 3 vajcia
- 200 g fety alebo podobného syra
- 60 g strúhaného parmezánu
- 90 g pšeničnej múky (alebo ovsenej, pohánkovej alebo celozrnnej)
- 1 čajová lyžička chemického kypriaceho prášku
- Niekoľko lístkov bazalky
- Niekoľko lístkov mäty
- Kôra z polovice citróna
- 1 čajová lyžička kmeňa
- 1 čajová lyžička sladkého korenia
- Olivový olej
- Čierne korenie
- Soľ
Príprava
1. Papriku jalapeño nakrájajte na malé kúsky.
2. Cukety a zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a osolte. Všetko vyložte na kuchynskú utierku a silno stlačte, aby ste odstránili čo najviac vody. Cukety a zemiaky vložte do veľkej misy.
3. Nakrájajte lístky mäty a bazalky a pridajte ich k cuketám a zemiakom.
4. Pridajte vajcia, nakrájanú cibuľu, rukami rozpučený syr feta, parmezán, múku, prášok do pečiva, papriku, citrónovú kôru, korenie a trochu soli. Premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili, ale cesto nemiešajte príliš silno. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
5. Nechajte cesto odpočívať niekoľko hodín.
6. Na strednom ohni rozohrejte nepriľnavú panvicu s malým množstvom olivového oleja.
7. Lyžicou vytvorte z cesta guľôčky a osmažte ich na panvici zo všetkých strán do zlatohneda. Nechajte ich odkvapkať na kuchynskej papieri, aby sa zbavili prebytočného oleja, a ihneď podávajte.
Tip
Sú veľmi dobré s tzatziki alebo s jednoduchým gréckym jogurtom zmiešaným so soľou a korením.
