Pri akej teplote piecť cheesecake? Aby ste si mohli vychutnať jeho skvelú chuť a vzhľad, je potrebné pamätať na niekoľko základných pravidiel. Dôležitý je nielen výber vhodného syra, ale aj teplota pečenia cesta. Nie všetci to vedia, ale cheesecake nemá rád príliš silno vyhriatu rúru.
Cheesecake je kráľovský, ale aj dosť náročný koláč. Aby bol chutný a vyzeral ako z cukrárne, je potrebné dbať na to, aby ingrediencie boli najvyššej kvality. Okrem dobrého tvarohu (polotučného alebo tučného, s hladkou konzistenciou bez hrudiek) je dôležité aj správne pečenie. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť usadzovanie cesta a výsledok nebude taký efektný, ako očakávame.
Aké vajcia použiť na cheesecake?
Pri pečení cheesecakeu by ste nemali šetriť na vajciach. Na cesto sa zvyčajne potrebuje šesť až osem vajec, ktoré musia byť kvalitné, aby bola hmota žltá a vzdušná. Najlepšie je vyberať vajcia od farmára, ekologické, z overeného zdroja.
Vajcia by mali mať izbovú teplotu. Odborníci zdôrazňujú, že pri miešaní s tvarohom by sa nemali príliš silno šľahať, pretože to môže viesť k usadzovaniu cesta po upečení.
Pri akej teplote piecť cheesecake?
Optimálna teplota na pečenie cheesecakeu je približne 160 stupňov Celzia. Za takýchto podmienok by cesto malo byť v rúre 60 až 70 minút. Je však potrebné mať na pamäti, že každá rúra funguje trochu inak, preto je lepšie kontrolovať stupeň prepečenia.
Ako vychladiť cheesecake, aby neklesol?
Jedným z najdôležitejších krokov pri príprave cheesecakeu je jeho postupné chladenie. Po dokončení pečenia nechajte cesto v vypnutom rúre 30-35 minút. Potom je potrebné mierne pootvoriť dvierka a po 20 minútach preniesť cheesecake do miestnosti s izbovou teplotou. Vďaka tomu minimalizujeme riziko, že pečivo poklesne alebo popraská.
Ak budete postupovať podľa týchto rád, cheesecake pripravený na sviatok bude nielen chutný, ale aj krásne vyzerajúci na sviatočnom stole.
