Efektný šalát z červenej kapusty, zdobený jablkom s škoricou a vlašskými orechmi.
Fialová kapusta je nielen efektná, ale aj mimoriadne zdravá. Antioxidačné látky bohaté na vlákninu podporujú trávenie, zmierňujú zápaly a obsahujú ďalšie vitamíny.
Hodí sa surová, do šalátov, šalátu z, sviatočnej krémovej polievky, ako, ale aj dusená alebo pečená, s čímkoľvek ju kombinovať. Ak z nej pripravujete šalát, pokojne ju kombinujte s jablkami a vlašskými orechmi. Podľa tohto receptu karamelizujeme jablká s škoricou a posypeme ich lyžicou kapusty.
Salát:
- 1 malá hlávka fialovej kapusty
- podľa chuti čerstvá petržlenová vňať
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- 10 g vlašských orechov
Jablko s škoricou:
- 3 jablká
- 3 polievkové lyžice trstinového cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 15 minút
Príprava
Nakrájajte fialovú kapustu na kúsky ľubovoľnej veľkosti, najlepšie na malé kúsky. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou, osolte a okoreňte podľa chuti a odložte bokom.
Jablko ošúpte a nakrájajte na kocky. Pokvapkajte citrónovou šťavou.
Zahrejte maslo, posypte cukrom, pridajte jablká a premiešajte. Cukor začne karamelizovať jablká a uvoľní sa šťava. Potom, ak vám ešte zostalo roppano, posypte škoricou.
Orechy nasekajte nožom.
Podávajte na tanieri s marinovanou fialovou kapustou, potom lyžicou naložte teplé jablká s škoricou a posypte muškátovým orieškom a petržlenom.
