Táto krémová polievka z brokolice a syra je taká chutná, že sa stane obľúbeným receptom aj pre tých, ktorí túto zeleninu príliš nemajú radi. Vďaka syru a smotane je jemná a veľmi krémová.
Ak niektorým gurmánom krémová polievka z brokolice nemusí chutiť, táto verzia so syrom tento problém vyrieši. Okrem toho v tomto recepte používame celú brokolicu, vrátane kvietkov a stoniek, ktoré často vyhadzujeme, ale v skutočnosti ich možno pripraviť, ak ich nakrájame na malé kúsky, aby boli mäkké ako zvyšok zeleniny.
Na prípravu tejto lahodnej brokolicovej polievky so syrom opražíme cibuľu a cesnak, aby sme vytvorili základ, ktorý zahustíme malým množstvom pšeničnej múky, ktorú môžete nahradiť ryžovou múkou, ak uprednostňujete bezlepkovú verziu. Potom pridáme brokolicu so zeleninovým vývarom a varíme všetko spolu, kým brokolica nezmäkne a nebude možné ju rozmixovať. Aby ste dosiahli krémovú konzistenciu a chuť, zmiešajte pyré s nastrúhaným syrom podľa vášho výberu a smotanou na varenie. Ak uprednostňujete prípravu krému bez laktózy, smotanu môžete nahradiť kokosovým mliekom, čo vám zaručí vynikajúci výsledok.
Aby ste brokolicový krém so syrom podávali s väčšou textúrou, ozdobte ho vrcholkami niekoľkých zväzkov a nasekanými orechmi. Výsledok je úžasný!
Ingrediencie na brokolicovú smotanu so syrom
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky
- 600 g brokolice
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ
- Mleté biele korenie
- Muškátový oriešok
- 100 g strúhaného syra
- 200 ml smotany na varenie
- 1 lyžica vlašských orechov (podľa chuti)
Ako pripraviť krémovú polievku z brokolice a syra
- V hrnci zohrejte 2 lyžice masla a 6 minút na strednom ohni opražte 1 nakrájanú cibuľu spolu s 2 strúčikmi cesnaku.
- Pridáme 2 polievkové lyžice pšeničnej múky a zamiešame. Varíme ešte 2 minúty.
- Pridáme 600 g brokolice nakrájanej na ružičky (niekoľko ružičiek môžeme nechať na ozdobu) a nakrájané stonky a varíme ešte 5 minút.
- Pridajte 1 liter zeleninového vývaru, priveďte do varu a varte 20 minút na slabom alebo strednom ohni. V tomto momente bude brokolica hotová.
- Rozmixujte krém a pridajte soľ, mleté biele korenie a strúhaný muškátový oriešok.
- Pridajte 100 g strúhaného syra a 200 ml smotany na varenie a dobre premiešajte, kým sa syr nerozpustí.
- Krémovú polievku z brokolice a syra podávame horúcu, ozdobenú odloženou brokolicou a podľa chuti 1 polievkovou lyžicou nasekaných vlašských orechov a niekoľkými kvapkami smotany na varenie.
Stručný popis prípravy
- Opečte cibuľu a cesnak
- Pridajte múku
- Pridajte brokolicu
- Nalejte vývar a varte 20 minút
- Rozmixujte a pridajte korenie
- Pridajte syr a smotanu a premiešajte tieto ingrediencie
- Podávajte čerstvo pripravenú krémovú polievku z brokolice a syra
