Ako posilniť imunitu na jeseň bez potravinových doplnkov? Namiesto toho, aby ste hľadali riešenie v lekárni, zaradte do svojho jedálnička kysnutú kapustu. Vďaka probiotikám a vitamínu C nielenže prirodzene posilňuje imunitu, ale môže aj skrátiť trvanie infekcií. Zistite, prečo je kysnutá kapusta opäť v móde ako superpotravina.
Prečo kyslá kapusta posilňuje imunitný systém?
História kyslej kapusty siaha až do 17. storočia. V tej dobe, v ére veľkých geografických objavov, námorníci používali kyslú kapustu ako prírodný liek proti skorbutu. Používali ju aj pri omrzlinách, vredoch a reumatických bolestiach. Výskumy ukazujú, že kyslá kapusta môže chrániť pred ochoreniami hormonálneho systému, vrátane rakoviny semenníkov, prsníka, vaječníkov, prostaty a krčka maternice.
Proces výroby kyslej kapusty nie je nič iné ako mliečne kvasenie, pri ktorom mliečne baktérie rozkladajú cukor obsiahnutý v kapuste. Počas mliečneho kvasenia sa v kapuste tvoria prírodné probiotiká – „prospešné baktérie“, ktoré podporujú črevnú flóru. Veď črevo je zodpovedné za 70 % nášho imunitného systému. Stojí za to piť aj šťavu z kyslej kapusty, ktorámá vynikajúci vplyv na obličky a pečeň.
- Probiotiká – chránia pred rozmnožovaním patogénnych baktérií a vírusov.
- Vitamín C – je obsiahnutý v kyslej kapuste vo veľkom množstve v prirodzenej forme. Podporuje tvorbu leukocytov, „vojakov“ imunitného systému.
- Vitamíny skupiny B – zlepšujú činnosť nervového systému a zmierňujú jesennú únavu.
- Vláknina – podporuje trávenie a čistí organizmus.
Nie nadarmo naši starí rodičia pripravovali na zimu sudy s kyslou kapustou – pre nich bola ako domáca lekárnička proti prechladnutiu.
Kyslá kapusta a prechladnutie – ako pôsobí?
Pravidelná konzumácia kyslej kapusty:
- posilňuje imunitu a znižuje riziko infekcie,
- skracuje trvanie prechladnutia, ak už k nemu došlo,
- prispieva k regenerácii organizmu po chorobe,
- má protizápalové a antioxidačné účinky.
Zaujímavé je, že štúdie potvrdzujú, že strava bohatá na kysnutú kapustu môže znížiť náchylnosť na respiračné infekcie. Ide o prirodzenú podporu, ktorú nemôžu nahradiť syntetické potravinové doplnky. Okrem toho je kysnutá kapusta nízkokalorická.
Ako treba jesť kysnutú kapustu, aby mala čo najlepší účinok?
- Surová – priamo z suda alebo pohára. Pri príprave sa stráca časť vitamínu C a probiotík.
- V šalátoch – s jablkami, mrkvou a cibuľou.
- Ako desiata – stačí len niekoľko lyžíc denne, aby sa posilnil imunitný systém.
- V džúsoch – džús z kyslej kapusty – skutočná „probiotická bomba“.
Stojí za to vybrať si tradične fermentovanú kyslú kapustu bez pridaného octu alebo konzervačných látok. Práve prirodzená fermentácia je totiž zdrojom jej zdravotných účinkov.
Kyslá kapusta – superprodukt jesene
Napriek tomu, že znie zvyčajne a tradične, kyslá kapusta zodpovedá svetovému trendu fermentovaných superproduktov.
Nie sú potrebné drahé potravinové doplnky ani exotické vynálezy – stačí jednoducho otvoriť pohár. V sezóne prechladnutí to môže byť najdostupnejší a najúčinnejší prostriedok pre organizmus.
Šťava z kyslej kapusty – zdravie a imunita na jeseň:
- Chuť a zloženie:
- Kyslá, sýta chuť, ktorá vzniká v dôsledku fermentácie.
- Obsahuje vitamíny (C, K, B), minerály (draslík, horčík, vápnik, železo), ako aj probiotiká a mliečnu kyselinu.
- Prospešné vlastnosti:
- Podpora trávenia: zlepšuje mikroflóru čriev a podporuje trávenie.
- Posilnenie imunitného systému: vďaka vitamínu C a probiotikám pomáha bojovať s infekciami.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: stabilizuje hladinu glukózy, je prospešný pri inzulínovej rezistencii a cukrovke.
- Detoxikácia: čistí organizmus, podporuje funkcie pečene a obličiek.
- Srdcovo-cievny systém: draslík podporuje činnosť srdca a pomáha regulovať krvný tlak.
- Kontraindikácie:
- Hypertenzia: vysoký obsah soli môže zvýšiť krvný tlak.
- Problémy so žalúdkom: môže dráždiť žalúdok pri refluxu, žalúdočných vredoch alebo zvýšenej kyslosťi.
- Ochorenia obličiek: veľké množstvo sodíka môže zaťažovať obličky.
- Alergie a potravinová neznášanlivosť: možné sú alergické reakcie.
- Ako piť šťavu z kyslej kapusty:
- Začnite s 50 ml denne a postupne zvyšujte množstvo na 100-200 ml.
- Najlepšie je piť ráno nalačno alebo počas dňa bez pridania cukru a konzervačných látok.
