Niekedy môže jedna raňajka narušiť celý ranný režim. Zdá sa, že ingrediencie sú známe, forma je jednoduchá, ale výsledok je úplne iný, ako sme zvyknutí. Práve takéto jedlá zostávajú dlho v pamäti.
Vajcia sú jedným z najuniverzálnejších produktov na raňajky, a práve preto je tak ľahké upadnúť do rutiny. Stále tie isté varianty, stále tie isté prísady, stále tá istá panvica. Medzitým maďarská kuchyňa ukazuje, že stačí niekoľko výrazných ingrediencií a iný postup, aby klasika nadobudla úplne nový charakter. Maďarské vajcia nie sú jemné a neutrálne, ale sýte, aromatické a výživné. Toto je návrh pre tých, ktorí ráno chcú niečo viac ako „rýchlo a ako sa dá“, ale zároveň nechcú stáť pol hodiny pri sporáku.
Maďarská omeleta sa líši od klasickej
Kľúčom sú prísady a intenzita. V maďarskej verzii sa vajcia kombinujú s výrazne ochutenou klobásou, paprikou a paradajkami, pričom cesnak a papriková pasta dodávajú jedlu charakter. Vajcia po maďarsky pripomínajú skôr sýte jedlo ako ľahké raňajky. Sú mastné, aromatické a zahrievajúce, teda presne také, aké Maďari milujú najviac.
Ingrediencie:
- 4 vajcia,
- 100 g maďarskej klobásy (možno nahradiť kvalitným salámom),
- 50 g pikantného žltého syra,
- 1/2 červenej papriky,
- zelená paprika,
- veľký paradajok bez šupky,
- strúčik cesnaku,
- 1/2 čajovej lyžičky pasty piros arany,
- polievková lyžica oleja,
- polievková lyžica masla,
- soľ podľa chuti,
- korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Na rozohriatom masle osmažte nakrájanú cibuľu na polkruhy do sklovita.
- Pridajte nakrájanú salámu a papriku a smažte niekoľko minút, kým všetko nezačne intenzívne voňať.
- Potom pridajte nakrájaný paradajok na kocky a trochu poduste, aby pustil šťavu.
- Pridajte maslo, vylejte rozšľahnuté vajcia, pridajte pretlačený cesnak, soľ, korenie a paprikovú pastu.
- Na koniec pridajte strúhaný syr, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte na slabom ohni asi 3 minúty, kým vajcia nezhustnú, ale zostanú šťavnaté.
Podávajte ihneď po uvarení, najlepšie s chrumkavým chlebom. Táto raňajka nerada čaká.
