Cestovinový šalát s pečeným kuracím mäsom a zeleninou je naozaj ľahká pochúťka.
K zeleninovému makarónovému šalátu sa veľmi dobre hodí pečená kuracia prsia. Doňho môžete pridať mnoho druhov zeleniny: v tomto prípade sú to tiež pečené plátky cukety, paradajky a rukola. Nie je potrebné pripravovať špeciálnu zálievku, pretože všetko je dochutené pikantným marinádou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g kuracieho filé
- 500 g suchých makarónov
- 300 g cherry paradajok
- 4 strúčiky cesnaku
- 200 ml olivového oleja
- 100 ml balzamického octu
- 1 cuketa
- 1 hrsť rukoly
- 1 čajová lyžička sušeného bazalku
- soľ
- korenie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas varenia: 15 minút
Príprava
Kuracie prsia nakrájajte na veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na kolieska. Olivový olej a balzamický ocot zmiešajte s nasekaným cesnakom, bazalkou, soľou a korením. Touto marinádou potrite povrch mäsa a cukety, zvyšok odložte bokom, pretože z neho pripravíte zálievku na šalát. Nechajte mäso a cuketu marinovať najmenej pol hodiny, potom kúsky položte na rozpálený gril a opekajte z oboch strán počas 5-6 minút. Hotové kuracie prsia nechajte päť minút vychladnúť a potom nakrájajte na kocky.
Medzitým uvarte cestoviny. Keď budú hotové, zlejte vodu. Paradajky nakrájajte na polovice. Rukolu umyte a osušte. Všetko vložte do šalátovej misy, premiešajte s odloženou omáčkou a posypte rukolou. Šalát je chutný teplý, ale môžete ho podávať aj vychladený.
