Olej z pšeničných klíčkov je produkt, ktorý sa široko používa v kozmetike. Vďaka obsahu mnohých cenných látok (napríklad vitamínov, minerálov a polyfenolov) môže okrem iného prispievať k zlepšeniu kvality pokožky a vlasov. Používa sa aj v kuchyni – je vynikajúcim doplnkom k mnohým studeným jedlám. Ako sa vyrába olej z pšeničných klíčkov a aké sú jeho prospešné vlastnosti?
Ako sa vyrába olej z pšeničných klíčkov?
Olej z pšeničných klíčkov sa získava lisovaním pšeničných klíčkov za studena. Produkt sa vyznačuje pomerne hustou konzistenciou a tmavo zlatou farbou. Jeho aróma a obilná chuť s jemnými orechovými tónmi sa nedá zameniť s ničím iným. Vôňa tohto oleja môže pripomínať čerstvé pečivo.
Ak chceme vyskúšať olej z pšeničných klíčkov, môžeme ho zakúpiť najmä v obchodoch s ekologickými produktmi – kamenných alebo internetových. V závislosti od objemu a konkrétnej značky sa jeho cena pohybuje v rozmedzí 15-30 zlotých.
Prospešné vlastnosti oleja z pšeničných klíčkov
Olej z pšeničných klíčkov mnohí nazývajú elixírom mladosti. Obsahuje mnoho látok prospešných pre zdravie. Ide o vitamíny a minerály, ako je vitamín A, vitamín D, vitamíny skupiny B, zinok, selén, draslík a železo. Okrem toho produkt obsahuje flavonoidy, užitočné mastné kyseliny (vrátane olejovej a linolovej), rastlinné steroly a fosfolipidy.
Flavonoidy majú antioxidačné vlastnosti. Tieto zlúčeniny chránia bunky pred oxidačným stresom spôsobeným voľnými radikálmi. Fosfolipidy sú stavebnou zložkou bunkových membrán – zabezpečujú ich integritu a plnia regeneračné funkcie. Sú dôležité pre správne fungovanie mozgu – podporujú pamäť a koncentráciu. Na druhej strane, rastlinné steroly prispievajú k zníženiu hladiny LDL cholesterolu – ich dostatočný príjem môže mať priaznivý vplyv na metabolizmus lipidov v organizme a tým zlepšovať stav srdcovo-cievneho systému.
Použitie oleja z pšeničných klíčkov v kuchyni
Olej z pšeničných klíčkov sa môže používať na kozmetické účely. Vďaka obsahu mnohých prospešných látok má úžasný účinok na zdravie pokožky a vlasov. Dôležité je, že tento produkt sa tiež široko používa v kuchyni. K čomu ho možno pridávať?
Ukázalo sa, že olej z pšeničných klíčkov je vynikajúcim doplnkom k rôznym druhom studených jedál, napríklad k salátom alebo zeleninovým pastám. Jeho charakteristická vôňa skvele dopĺňa chuť jedla. Stojí za zmienku, že pri pridávaní tohto oleja do šalátu stačí použiť jednu polievkovú lyžicu – tento olej má pomerne intenzívnu chuť. Môžete ho použiť aj na prípravu chutnej zálievky.
Je dôležité poznamenať, že olej z pšeničných klíčkov nie je vhodný na vyprážanie kvôli nízkej teplote dymivosti. Na tento účel je oveľa lepšou voľbou repkový alebo slnečnicový olej.
