Keď vás omrzia tradičné palacinky alebo lievance z múky a hľadáte niečo, čo vás na dlho zasýti a dodá vám dobrú dávku energie, vyskúšajte tento recept.
Placky z prosa sú fenomén. Sú jemné, zvonku jemne chrumkavé a vnútri prekvapivo nadýchané. Sú ideálnou alternatívou k klasickým múkovým jedlám, ktoré potešia aj tých najvyberavejších členov domácnosti. Výborne sa hodia na raňajky, desiatu v obedári alebo chutné olovrant.
Placky z prosa
Prosa obsahuje predovšetkým zložité sacharidy, ktoré telo trávi pomaly a postupne uvoľňuje energiu do krvného obehu. Vďaka tomu placky zasýtia na dlhší čas. Prosa je zdrojom vitamínov skupiny B, železa a kremíka, ktoré majú blahodárny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Kremík tiež hrá kľúčovú úlohu v mineralizácii kostí a prevencii ich dekalcifikácie. Na rozdiel od palaciniek pripravených výlučne z bielej múky, tieto palacinky obsahujú oveľa viac horčíka a draslíka, ktoré podporujú činnosť svalov a nervovej sústavy.
Placky sa najlepšie pripravujú z kaše, ktorá zostala z predchádzajúceho dňa. Vtedy sú zrná dostatočne husté, vďaka čomu sa placky nerozpadajú na panvici. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky, ktoré zostali po obede, napríklad prosné fašírky. Ak však varíte kašu špeciálne pre tento recept, nezabudnite ju najskôr dobre prepláchnuť v studenej a potom v horúcej vode. Pomôže to zbaviť sa charakteristickej horkosti, ktorá niekedy odrádza od konzumácie prosa.
Zložky:
- 2 šálky uvarenej a vychladenej prosnej kaše,
- 2 vajcia,
- 1 zrelý banán,
- 2 polievkové lyžice pšeničnej alebo ovsenej múky,
- štipka soli,
- polovica čajovej lyžičky škorice,
- trochu vanilkového extraktu,
- maslo alebo maslo na vyprážanie.
Spôsob prípravy:
- Uvarenú a vychladnutú prosovú kašu preložte do misy. Polovicu kaše rozdrvte.
- Banán rozpučte vidličkou na pyré a pridajte k kaši spolu s vajcami. Čím zrelší je banán, tým sladšie a voňavejšie budú palacinky.
- Pridajte múku, škoricu a vanilku. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hustá hmota. Ak sa vám cesto zdá príliš riedke, pridajte ešte jednu polievkovú lyžicu múky.
- Na panvici rozohrejte malé množstvo tuku.
- Lyžicou naneste hmotu a vytvorte malé okrúhle palacinky.
- Smažte na strednom ohni asi 3-4 minúty z každej strany, kým nebudú intenzívne zlatisté a chrumkavé.
Podávajte s prírodným jogurtom, čerstvým ovocím alebo malým množstvom javorového sirupu. Výborne sa hodia aj k arašidovému maslu. Dobrú chuť!
