Peking kapusta nie je ničím novým, pretože v zime sa často pridáva do šalátov k obedu. Málo vieme o tom, aký prínos môže mať pre náš organizmus, pretože obsahuje veľa zložiek, ktoré sú cenné pre naše zdravie. Bohužiaľ, minca má dve strany, pretože niekedy je nežiaduca. Pozrime sa, čo nám môže pekingská kapusta ponúknuť.
Peking kapusta – nič nové
Samotný názov nám napovedá, že peking kapusta pochádza z Ázie, kde sa pestuje už tisícročia. Ubehlo však veľa času, kým sa dostala na európske stoly, pretože sa po svete rozšírila až v 30. rokoch 20. storočia.
Peking kapusta nás môže zachrániť v zime, keď nie sú k dispozícii žiadne iné „zelené sestry“ – s radosťou z nej pripravujeme šaláty, čo je najbežnejšie a úplne oprávnené použitie. Tieto zelené listy podlhovastého tvaru sa dajú použiť aj inými spôsobmi. Peking kapusta je súčasťou jednej z najznámejších ázijských nakladaných zelenín, a to kimchi, ale dá sa z nej pripraviť aj šťava. Okrem toho nám nikto nezakáže trochu fantazírovať v kuchyni a použiť peking kapustu na prípravu kapustových závitkov, ktoré budú jemnejšie na chuť.
Výhody čínskej kapusty? Je ich nespočetné množstvo
Čo nám môže pekingská kapusta ponúknuť? Je známe, že má o niečo jemnejšiu, ale charakteristickú chuť v porovnaní napríklad s bielou kapustou a šalátom, čo môže byť výhodou pre jemnejšie chuťové poháriky. Stojí za to povedať jedno: pekingská kapusta je dobrá, keď chceme schudnúť. Prečo? Obsahuje len 40 kcal a je zdrojom „spojencov čriev“, teda vlákniny. Ak sme boli skeptickí voči pekingskej kapuste, dajme jej šancu, aspoň aby sme splnili jeden z novoročných sľubov.
Čo môžeme nájsť v čínskej kapuste? Nie sú tu žiadne veľké prekvapenia, ale táto zelenina obsahuje to, čo by malo byť v našom dennom jedálnom lístku. Poskytuje vitamíny C, A, K a vitamíny skupiny B. Takáto kombinácia je vhodná, ak chceme posilniť imunitný systém organizmu, podporiť činnosť očí, starať sa o vzhľad pokožky a odľahčiť kľúčové systémy nášho organizmu.
Nesmieme zabúdať, že čínska kapusta je tiež zdrojom prvkov. Spomedzi všetkých je potrebné spomenúť aspoň niekoľko.
- Draslík – je prospešný pre krvný tlak a činnosť srdca.
- Vápnik – stavebný materiál pre kosti a zuby.
- Železo – zabraňuje anémii a posilňuje krv.
- Síra – má antibakteriálny účinok.
- Zinok – ovplyvňuje imunitu a stav pokožky.
Peking kapusta je zdravá, a to doslova. Prečo? Pretože je zdrojom antioxidantov, ktoré vylučujú toxíny, zabraňujú rýchlemu starnutiu buniek organizmu a môžu zabrániť rozvoju niektorých civilizačných chorôb.
Môže sa zdať, že pekinská kapusta je prospešná pre všetko. Ukazuje sa však, že nie všetci by ju mali zahrnúť do svojho jedálnička. Prečo? Na vine je antinutričná látka – progoitrín. Jeho častá konzumácia blokuje vstrebávanie, najmä jódu, čo môže spôsobiť problémy u pacientov s ochorením štítnej žľazy a prispieva k tvorbe strumy. Ak máme čo i len najmenšie pochybnosti o vplyve čínskej kapusty, stojí za to sa predtým poradiť s lekárom.с
