Pripravte si doma slávnu čínsku zmes piatich korenín a buďte si istí, že obsahuje len to, čo má!
Čínska zmes piatich korenín symbolizuje päť prvkov: oheň, vodu, drevo, zem a kov. Podľa tradičnej čínskej medicíny sa tieto prvky prejavujú v rôznych častiach tela a narušenie rovnováhy medzi nimi môže viesť k vzniku chorôb. Bylinky a koreniny sa po stáročia používali na obnovenie narušenej rovnováhy, a tak vznikla zmes piatich korenín.
Hoci sa pomery môžu v rôznych regiónoch líšiť, povinnými piatimi koreninami sú badián, fenikel, sichuanský korenie, klinček a škorica. Maximálny účinok tejto zmesi dosiahnete, ak použijete celé koreniny a po krátkom opražení ich rozdrvíte. Na to sa najlepšie hodí mlynček na koreniny alebo mlynček na kávu, ale ak máte mažiare, tiež sa hodí.
Ingrediencie – na jednu porciu
- 5 hviezdičiek badiánu
- 1,5 čajovej lyžičky celých klinčekov
- 1 veľká tyčinka škorice (7–8 cm) alebo 2 malé
- 2 polievkové lyžice celého kmeňa
- 2 čajové lyžičky sichuanského korenia
- Čas prípravy: 10 minút
Príprava
Koreniny vložte do suchej panvice a opekajte na strednom ohni 2–3 minúty alebo dovtedy, kým nevznikne príjemná vôňa. Dávajte pozor, aby sa nepripálili.
Preložte ich do mažiara alebo mlynčeka na koreniny a rozdrvte na jemné drviny. Pred použitím uchovávajte v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe.
