Vďaka svojej univerzálnosti je toto jedlo vhodné pre mnoho diét.
Frittata so zeleninou a syrom je zdravé jedlo, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička
Talianska kuchyňa je bezpochyby jednou z najznámejších na svete. Je známa predovšetkým vďaka makarónom alebo pizze, ale existujú aj iné, zdravšie varianty, ktoré vás môžu prekvapiť.
Jedným z nich je frittata, klasické jedlo, ktorého hlavnou zložkou sú rozšľahané vajcia. Veľmi pripomína tortillu a je veľmi univerzálna, pretože ju možno kombinovať s rôznymi ingredienciami.
Recept na frittatu so zeleninou a syrom
Tento recept je príkladom základnej talianskej kuchyne: málo ingrediencií, ktoré sa dobre kombinujú, a jednoduchá technika prípravy. Kľúčom k úspechu je najprv opražiť zeleninu, zmiešať ju s rozšľahanými vajcami a syrom a pomaly variť na nepriľnavom panvici, aby sa dosiahla jemná a šťavnatá konzistencia.
Čas prípravy
- Príprava ingrediencií: 10 minút
- Opraženie zeleniny: 10 minút
- Príprava frittaty: 10–12 minút
- Celkový čas: približne 30 minút.
Ingrediencie
- 6 veľkých vajec
- 1 malá cuketa
- 1 malá cibuľa
- 1 malá červená paprika
- 100 g čerstvého špenátu
- 130 g ľahkej ricotty
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky: petržlen, bazalka alebo cesnak (podľa chuti)
Ako pripraviť frittatu so zeleninou a syrom, krok za krokom
- Cuketu umyte a nakrájajte na tenké polmesiačiky, cibuľu na prúžky, papriku na prúžky.
- Na strednom ohni zahrejte panvicu s nepriľnavým povrchom a pridajte olivový olej.
- Opečte cibuľu počas jednej až dvoch minút, kým nezačne mäknúť. Pridajte papriku a cuketu a pokračujte v opekaní ešte päť minút, pričom často miešajte.
- Pridajte čerstvý špenát a varte, kým nezmäkne. Zeleninu vyberte z panvice a odložte bokom.
- Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia s trochou soli a korenia. Pridajte syr a čerstvé bylinky (podľa chuti).
- Pridajte opraženú zeleninu do zmesi vajec a syra. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Znovu pridajte do panvice trochu oleja a zahrejte na slabom ohni.
- Nalejte zmes do panvice a rovnomerne rozotrite. Varte osem až desať minút na veľmi slabom ohni, bez miešania, aby zmes pomaly stuhla a zostala šťavnatá.
- Opatrne oddeľte okraje lopatkou a keď sa spodná časť zapečie a horná časť takmer stuhne, položte na panvicu veľký tanier a rozhodným pohybom otočte frittatu, aby sa uvarila druhá strana (veľmi opatrne, aby sa nerozbila).
- Varíme ešte dve minúty na druhej strane. Odstavíme z ohňa a podávame teplé alebo pri izbovej teplote.
Aká je výživová hodnota jednej porcie tohto receptu?
- Energia: približne 155 kcal
- Bielkoviny: 14 g
- Tuky: 8 g (z toho 2,2 g nasýtených)
- Sacharidy: 5 g
- Vláknina: 1,7 g
- Sodík: 260 mg
