Jemné a mäkké rolky, plnené chutnou náplňou a dusené vo voňavej tmavej omáčke. Rýchlo a ľahko sa pripravujú. Skvelý nápad na obed pre celú rodinu.
Ingrediencie
- asi 1 kg mletého mäsa (ja som použila zmes hovädzieho a bravčového mäsa)
- 2 vajcia
- 4 polievkové lyžice strúhanka
- Korenie: soľ, korenie, majorán, sladká a pikantná paprika
- bobkový list, voňavé korenie
- 2 poháre bujónu
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička horčice
- 1 čajová lyžička paradajkového koncentrátu
- 1 pohár múky na obalenie rezňov
- maslo na vyprážanie
Náplň:
- 200 g údeného stehna
- 1 cibuľa
- 1/4 malého kapustového hlávka
- 2 polievkové lyžice nakrájaného kôpru
Pripravíme plnku. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na strednom ohni
Akonáhle slanina začne topiť, pridáme nakrájanú cibuľu a nahrubo nakrájanú kapustu
Premiešame a spolu opražíme.
Po niekoľkých minútach, keď kapusta zmäkne, pridáme nakrájaný kôpor, premiešame a odložíme bokom, aby zmes vychladla.
Do mletého mäsa pridáme vajcia, strúhanku a koreniny podľa chuti.
Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
Ochuťené mäso rozdeľte na 6-8 porcií. Každú časť vyvaľkajte na plochú vrstvu.
Na mäso naneste približne 2 polievkové lyžice plnky.
Mäso s plnkou zrolujte a rukami vytvorte pekné rolky, ktoré potom obalíte v múke.
Obalené rolky znovu sformujeme v dlaniach a jemne stlačíme, aby sa pri vyprážaní nerozbalili.
Na panvici rozohrejeme malé množstvo tuku a vložíme rolky.
Mäso vyprážame, opatrne obracajúc, aby boli rolky zo všetkých strán zlatohnedé.
Potom zalejte všetko vývarom, pridajte bobkový list a dve guľôčky nového korenia a dusíme všetko pod pokrievkou.
Potom preložte mäso na tanier a do vzniknutej omáčky pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Zahustite omáčku: zmiešajte 1/3 šálky vody s 1 polievkovou lyžicou múky, nalejte do panvice, dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky, priveďte do varu a miešajte, kým omáčka nezhustne.
Potom pridajte do omáčky horčicu a paradajkovú pastu. Premiešajte a podľa potreby pridajte koreniny podľa chuti.
Vráťte rolky do panvice, potrite omáčkou a niekoľko minút zohrievajte.
