Mäso z morčacieho mäsa je jedným z najzdravších druhov mäsa, ktoré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Dnes vám ukážem, ako z neho rýchlo pripraviť obed, ktorý vás ohromí svojou chuťou, šťavnatosťou a jemnosťou.
Ak plánujete pripraviť mäsité jedlá, odporúčam vám vybrať si jeden z najzdravších druhov mäsa. Je to morčacie mäso, ktoré sa vyznačuje nízkym obsahom tuku, vysokou výživnou hodnotou a vynikajúcou chuťou. Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi, ale ja by som vám chcela ponúknuť ľahký guláš, ktorý je tiež bohatý na zeleninu.
Prečo je dobré jesť morčacie mäso?
Morčacie mäso je považované za jeden z najcennejších a najzdravších druhov mäsa. Je to preto, že obsahuje relatívne málo tuku, ľahko sa vstrebáva a ľahko sa trávi. Obsahuje tiež plnohodnotné bielkoviny, ako aj veľa železa, zinku, selénu a vitamínov skupiny B. 100 g tohto mäsa má len asi 110 kcal, preto pomáha udržiavať normálnu hmotnosť. Vďaka svojej jemnosti je toto mäso odporúčané deťom a starším ľuďom, ale je prospešné pre všetkých.
Ako pripraviť ľahký guláš z morčacieho mäsa?
Z morčacieho mäsa sa dá pripraviť vynikajúci guláš. Toto mäso je o niečo tuhšie ako kuracie, preto je lepšie ho podrobiť dlhšej tepelnej úprave. Dusenie je vynikajúci spôsob prípravy, pretože mäso sa najskôr opraží, aby nadobudlo arómu, a potom sa dusí do mäkka.
Stojí za to pridať k nemu zeleninu a koreniny, ktoré zvýšia výživovú hodnotu jedla a dodajú mu vynikajúcu chuť a arómu. V tomto ročnom období používam tekvicu, ktorá pomerne rýchlo zmäkne a je veľmi výživná. Dobře sa k nej hodí zemiak, pretože ideálne vyvažuje jej sladkosť.
Recept: Guláš z morčacieho mäsa
Zložky
- 500 g morčacieho prsia alebo stehna
- 400 g tekvicovej dužiny
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2-3 zemiaky
- 2 polievkové lyžice oleja
- 400 ml kuracieho vývaru
- 3-4 paradajky
- 1 čajová lyžička sladkého korenia
- ½ čajovej lyžičky kurkumy
- ½ čajovej lyžičky mletého alebo čerstvého strúhaného zázvoru
- soľ, korenie
Spôsob prípravy
- Opečenie mäsa. Mäso umyte, osušte a nakrájajte na veľké kocky. Posypte soľou a korením, opečte na panvici s maslom a preložte na tanier.
- Opečenie zeleniny. Na tej istej panvici opečte nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridajte nakrájané zemiaky a tekvicu. Opečte 5 minút. Posypte korením, premiešajte.
- Dusenie. K zelenine pridajte opražené mäso, vývar a nakrájané paradajky. Dusite na pomalom ohni pod pokrievkou asi 30 minút, kým mäso a zelenina nezmäknú. Ochutite jedlo soľou a korením.
Ako podávať ľahký guláš z morčacieho mäsa?
Ľahký guláš z morčacieho mäsa sa dobre hodí k jemným prílohám. Najlepšie sa hodí k nepraženému ryžu, prosu alebo kuskusu. Môžete ho jesť aj s chlebom, napríklad s bagetou. Dobrým doplnkom k tomuto jedlu bude ľahký šalát, napríklad z kapusty alebo zeleninový šalát s prílohami.
