Bazalka má sviežu, jemne sladkastú, trochu pikantnú vôňu a výborne sa hodí k zelenine. Tradične sa bazalka kombinuje s paradajkami alebo mozzarellou.
Recepty s bazalkou:
Pesto s bazalkou
Omáčka na cestoviny sa výborne hodí aj k chlebu – najmä ak je domáci.
Risotto s bazalkou a mozzarellou
Dve polievkové lyžice pesta dodávajú krémovému risottu pikantnosť a farbu.
Palacinky Caprese
Bazalka v ceste a paradajky s mozzarellou dodávajú jedlu pravú taliansku chuť.
Bazalkovo-citrónové maslo
Môžete ho pripraviť dopredu a zamraziť. Výborne sa hodí k rybám a mäsu pripravenému na grile. Alebo k pečeným zemiakom
Studená polievka z bazalky a zemiakov s mozzarellou
Toto osviežujúce jedlo sa podáva studené, ideálnym doplnkom je mozzarella. Doplnok: domáce chrumkavé tyčinky s trochou sezamu.
Cestoviny s avokádom a paradajkami
Kategória „Rýchle jedlo“ bola vymyslená špeciálne pre tieto cestoviny. Za 20 minút sú už na stole. Wow!
Salát z paradajok a bazalky
Pór dodáva paradajkovému šalátu pikantnú chuť.
Recepty na cestoviny s bazalkou
Bazalka zdobí cestoviny vo forme pesta, omáčok alebo náplní. Objavte univerzálnosť tejto kuchynskej bylinky – bazalka sa ideálne hodí k cestovinám.
Klasické recepty s bazalkou
Paradajky s mozzarellou, bruschetta, paradajkový omáčka a pestom – klasické recepty, ktoré si bez bazalky nevieme predstaviť.
Bazalka v hlavných jedlách
Bazalka dodáva pečené jedlá, grilované mäso, ragú a jedlá pripravené na panvici svoju lahodnú vôňu.
Pesto s bazalkou
Pesto je absolútna klasika talianskej kuchyne. Najznámejším pestom je pravdepodobne pesto alla genovese s veľkým množstvom čerstvej bazalky, keдровыми orieškami, parmezánom, olivovým olejom a cesnakom.
Bazalka s paradajkami a mozzarellou
Voňavá kombinácia bazalku, paradajok a mozzarelly.
Bazalka: recepty na omáčky a dipy
Omáčky a dipy získavajú osobitnú chuť po pridaní poriadnej dávky bazalku. Vyskúšajte napríklad salsu verde, pistáciový krém a dip z ovčieho syra a bazalku.
Bazalka: recepty na predjedlá a prvé chody
Dodajte predjedlám a prvým chodom taliansky kolorit a vyskúšajte naše recepty s bazalkou. Čo tak šalát z bobúľ a zeleniny, krém caprese alebo plnené artičoky s fazuľou a pecorino?
Sladkosti s bazalkou
Sladkosti môžete aromaticky vylepšiť pomocou bazalky, pretože táto bylinka im dodáva osobitnú jemnosť.
Nápoje s bazalkou
Letná sviežosť: nápoje s bylinkami sú v móde. Vyskúšajte bazalku v koktejle, lassi alebo osviežujúcej limonáde.
Recepty s thajským bazalkom
V ázijskej kuchyni sa často používa iný druh bazalky: thajský bazalka. Objavte lahodné jedlá a presvedčte sa o jeho úžasnej sviežej vôni.
Recepty s thajským bazalkom
Thajský bazalka, alebo hora, má podobnú chuť ako klasický bazalka s tónmi anízu a mäty. Jedlá s thajským bazalkom sú preto veľmi aromatické – a predovšetkým odporúčané na konzumáciu!
Zaujímavé fakty o bazalke
Toto korenie pochádza z tropických oblastí, ale tradične sa používa v gréckej a talianskej kuchyni. Existuje asi 65 rôznych druhov bazalky, ale pestuje sa len niektoré z nich. V Európe hrá dôležitú úlohu najmä druh Ocimum basilicum. V supermarketoch sa zvyčajne predáva odroda genovská bazalka. Známy je aj thajský bazalka, ktorý si tiež môžete u nás kúpiť.
Bazalka patrí do čeľade lipovníkovité a tvorí zelené voňavé listy. Voňavá chuť bazalky je daná obsahom éterických olejov linaloolu, estragolu a eugenolu. Okrem toho obsahuje taníny, flavonoidy, vitamín K, vápnik, betakarotén a železo. Bazalke sa pripisujú aj niektoré zdravotné účinky. Napríklad podporuje trávenie, má protizápalové účinky a pomáha aj pri menštruačných bolestiach a migrénach.
Bazalka: použitie v kuchyni
V kuchyni sa používa čerstvá aj sušená bazalka. Nikdy nepridávajte čerstvú bazalku do horúcich jedál, pretože stratí väčšinu svojej vône. Preto je lepšie pridávať listy na konci varenia, napríklad ich jednoducho posypať na pizzu alebo šalát. Táto bylinka sa ideálne hodí k paradajkám, ale aj k zelenine, ako sú cukety a baklažány, alebo k syrom, ako je mozzarella, feta alebo parmezán. Bazalka odhaľuje svoju lahodnú vôňu aj v nápojoch alebo dezertoch. Môžete ju použiť na ozdobenie jedál, ale aj na prípravu chutných omáčok a pesta.
Pesto z bazalky
Pesto sa skladá hlavne z pyré z bazalky, olivového oleja, semien alebo orechov, cesnaku a podľa chuti parmezánu. Najlepšie sa hodí k cestovinám. Na prípravu zmiešajte všetky ingrediencie a preložte do pohára. Po použití vždy zakryte pesto olivovým olejom. Takto sa v chladničke uchováva približne 1 týždeň.
Nákup a skladovanie bazalky
Bazalku môžete kúpiť v supermarkete ako celú rastlinu v črepníku alebo v zväzkoch. Uistite sa, že rastlina má pekné zelené listy. Ak kupujete bazalku v zväzkoch, môžete ich vložiť do nádoby s vodou a uchovávať v chladničke.
Bazalku môžete tiež sušiť. Na to odrežte celé stonky, zviažte ich do zväzkov a zavesite hore nohami, aby vyschli. Ak chcete bazalku zmraziť, umyte ju a osušte. Potom ju nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti a zmrazte v nádobe vhodnej na zmrazovanie.
Bazalku môžete pestovať v skleníku, na voľnom priestranstve, na parapete a na balkóne.
Tip: Ak si chcete čo najdlhšie vychutnávať bazalku z kvetináča zakúpeného v supermarkete, po zakúpení ju presadite do väčšieho kvetináča alebo na voľné priestranstvo. Bazalka zo supermarketu rýchlo vädne. Najlepšie je rozdeliť zeminu na niekoľko častí a presadiť ju do väčšieho kvetináča s novou pôdou.
Tak bude bazalka mať dostatok priestoru na rast a dostane dostatok živín, ktoré v hotových kvetináčoch nie sú.
