Fritéza s horúcim vzduchom je malé zariadenie, ktoré dokáže robiť zázraky.
Stačí kúsok dobre marinovaného mäsa a o pár minút sa kuchyňou roznesie vôňa, ktorá priláka členov rodiny rýchlejšie ako zvonenie pri dverách. Tentoraz vám ukážeme, ako pripraviť domáci slaninu, pečenú vo fritéze s horúcim vzduchom, s chrumkavou kôrkou a šťavnatou vnútornou vrstvou. Ideálny na sendviče, praženicu, ale aj ako hlavné jedlo na obed.
Ingrediencie:
- 1 kg surového bravčového bôčika s dobrým pomerom mäsa a tuku
- 18 g morskej soli (asi 1,5 lyžice)
- 2 lyžice sušeného majoránu
- 5 stredne veľkých strúčikov cesnaku
- 1 polievková lyžica repkového alebo olivového oleja
Krok za krokom
1. Marinovanie — záruka chuti
Tajomstvo dobrého slaniny spočíva v marináde. Cesnak očistite a pretlačte cez lis. Pridajte soľ, majorán a olej a všetko premiešajte, kým nevznikne voňavá pasta. Potrite mäso zo všetkých strán, aby bola každá časť dôkladne pokrytá korením.
Bacon vložte do nádoby alebo zabalte do potravinárskej fólie. Vložte do chladničky minimálne na 24 hodín. Trpezlivosť sa oplatí, korenie prenikne do mäsa a dodá mu hlbokú chuť.
2. Zohriatie mäsa pred pečením
Pred zapnutím fritézy vyberte slaninu z chladničky a nechajte ju 20–30 minút pri izbovej teplote. Je to dôležitý krok, vďaka ktorému sa mäso pečie rovnomerne a nezmenšuje sa vplyvom chladu.
3. Pečenie vo fritéze
- Zahrejte zariadenie na 180 °C (stačí 3 minúty).
- Bacon vložte do košíka kožou nadol a pečte 40 minút.
- Potom mäso otočte na druhú stranu a pečte ďalších 15 minút.
- Nakoniec zvýšte teplotu na 200 °C, znovu otočte kožou nahor a pečte ešte 10 minút.
Výsledok? Chrumkavá zlatistá kôrka a mäso, ktoré sa topí v ústach.
Ak máte radšej jemnejší slaninu, vynechajte posledný krok, aby zostala mäkká a šťavnatá.
4. Chladenie a podávanie
Pečený slanina nechajte trochu vychladnúť. Môžete ho podávať ihneď, nakrájaný na plátky, ako prílohu k obedu. Ak však plánujete pripraviť sendviče alebo domáce klobásy, nechajte mäso úplne vychladnúť a vložte ho do chladničky. Na druhý deň ho nakrájajte na tenké pekné plátky.
Ako podávať slaninu z fritézy s horúcim vzduchom?
- Na čerstvom chlebe s maslom a nakladaným uhorkou,
- v praženici stačí opiecť niekoľko plátkov a celá kuchyňa bude voňať ako v nedeľu ráno,
- v šalátoch dokonale podčiarkne chuť čerstvej zeleniny,
- ako hlavná zložka obeda s zemiakmi a restovanou kapustou bude pripomínať klasiku poľskej kuchyne.
Prečo stojí za to pripraviť domáci slaninu?
Kúpené údeniny majú dlhý zoznam zložiek, plný konzervačných látok, dochucovadiel a farbív. Doma budete potrebovať len mäso, koreniny a trochu trpezlivosti. Výsledok? Chuť, ktorá sa nedá porovnať s hotovými výrobkami z obchodu, a obrovské potešenie.
Skúste to raz a… Dobrú chuť!
Máte fritézu s horúcim vzduchom? To je znamenie, že je čas to vyskúšať! Domáci slanina je jednoduchý spôsob, ako pripraviť naozaj aromatickú, chrumkavú a vždy vydarenú delikatesu.
