Jedna nenápadná prísada do mletého mäsa na kapustu môže výrazne vylepšiť celé jedlo. Vďaka nej nebude mleté mäso suché a tvrdé a určite budete dostávať žiadosti o prídavok.
Najčastejšie sa bujón pridáva v úplne inej fáze prípravy jedla, ale nič nebráni tomu, aby sa použil aj v mletom mäse. Vďaka tomu je mäso s ryžou šťavnatejšie a lepšie sa spája s omáčkou počas varenia, čo robí jedlo voňavejším a chutnejším. Tento jednoduchý trik výrazne zlepšuje konzistenciu mletého mäsa a zvyšuje chuťové vlastnosti celého jedla.
Najchutnejšia, bohatá plnená kapusta. Nahradí obed dvakrát denne
Ako pripraviť šťavnatú kapustu?
Recept na plnku do kapusty je veľmi jednoduchý – niekoľko ingrediencií, minúta práce a hotovo. Samozrejme, každý má svoje triky a tajné ingrediencie, vďaka ktorým chuť plnky ideálne vyhovuje ich chuťovým pohárikom, ale existuje jeden jednoduchý spôsob, ktorý robí každú kapustu šťavnatejšou a výraznejšou. Stačí pridať do mletého mäsa trochu vývaru – 3 polievkové lyžice. V tomto recepte sa vývar pridáva nielen počas dusenia jedla, ale aj priamo do mletého mäsa, predtým ako ho zabalíte do kapustových listov. Vďaka tomu mäso získa sýtu chuť a kapusta bude jemnejšia a chutnejšia.
Recept na kapustu
Ingrediencie:
- 1,5 l zeleninového alebo mäsového vývaru,
- 3 polievkové lyžice zeleninového alebo mäsového vývaru do mletého mäsa,
- 700 g bravčového mletého mäsa,
- 600 g paradajkového pyré,
- 100 g ryže,
- 2 cibule,
- 1 hlávka bielej alebo talianskej kapusty,
- 1 lyžica múky,
- 1 čajová lyžička sušeného oregána,
- pol čajovej lyžičky sladkého korenia,
- pol čajovej lyžičky tymiánu,
- štipka soli,
- štipka čerstvo mletého korenia.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte vrchné listy kapusty, vyrežte stred a celý hlávkový kapustu blanšírujte vo vriacej vode 10 minút z jednej strany a 5 minút z druhej.
- Nechajte ho vychladnúť a potom rozdeľte na jednotlivé listy.
- Medzitým uvarte ryžu a nechajte ju vychladnúť.
- Očistite a nastrúhajte cibuľu, potom zmiešajte mäso s ryžou, cibuľou, korením a 3 lyžicami zeleninového alebo mäsového vývaru.
- Dôkladne premiešajte, na každý list dajte porciu mletého mäsa a pevne zaviňte do rolky.
- Dno širokého hrnca vyložte niekoľkými listami a navrstvite kapustu.
- Zalejte všetko horúcim vývarom, prikryte pokrievkou a varte na pomalom ohni 45–60 minút.
- Po uplynutí tejto doby zlejte vývar, pridajte do neho pyré a múku zmiešanú so studenou vodou.
- Omáčku priveďte do varu a pridajte korenie podľa chuti. Hotové kapustové rolky podávajte poliate omáčkou s obľúbenými prílohami, napríklad so šalátom.
