Objavte shakshuku. Jednoduchý a chutný recept, v ktorom sa kombinujú paradajky, paprika, koreniny a vajcia na mäkko. Budete prekvapení.
Existujú recepty, ktoré sa vždy objavujú na stole, a šakšuka je jedným z nich. Toto jedlo pochádza zo severnej Afriky a stalo sa u nás veľmi populárnym vďaka svojej jednoduchosti a sýtej chuti. Svieže, ľahké a plné nuáns, je to ideálny recept na výdatné raňajky, víkendový brunch alebo dokonca ľahkú večeru v sprievode chrumkavého chleba, ktorý môžete máčať v paradajkovej omáčke a vajciach.
Shakshuka, ktorej názov doslovne znamená „zmes“, sa skladá z vajec v paradajkovej omáčke, dochutených korením, cibuľou, cesnakom a korením, ako je kmin alebo paprika. Je to farebné, chutné a veľmi zdravé jedlo.
Najlepšie na šakšuke je, že nevyžaduje zložité techniky prípravy: stačí len dobre pripraviť paradajkový omáčku a správne uvariť vajcia, aby zostali šťavnaté a dokonale ladili s ostatnými ingredienciami. Výsledkom je jedlo, ktoré je vhodné na každú dennú dobu.
Ako pripraviť šakšuku?
Príprava šakšuky trvá maximálne 40 minút a ingrediencie sú ľahko dostupné: čerstvé alebo konzervované paradajky, paprika, cibuľa, cesnak, vajcia a koreniny. Koreniny si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti, aby ste získali jemnejšiu alebo pikantnejšiu verziu.
Chcete sa dozvedieť, ako pripraviť toto jedlo krok za krokom? Nižšie nájdete všetky potrebné informácie.
Ingrediencie
- 1 veľká cibuľa
- 1-2 červené papriky
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 400 g pyré alebo konzervovaných paradajok
- 4 vajcia (jedno na osobu)
- 1 čajová lyžička kmeňa
- 1 čajová lyžička sladkého alebo pikantného korenia
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Na ozdobu
- Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander
- Ako príloha
- Chrumkavý chlieb
1. Pripravte základ
Najskôr nakrájajte cibuľu, papriku a cesnak na jemné kúsky. Zahrejte trochu olivového oleja na veľkej panvici a najskôr pridajte cibuľu a cesnak. Varte na strednom ohni, kým nezmäknú a nezačnú voňať. Potom pridajte papriku a za občasného miešania varte ešte niekoľko minút, kým nezmäkne a vône sa nezmiešajú. Tento krok je veľmi dôležitý pre dodanie konzistencie a hĺbky chuti základu šakšuky.
2. Pridajte paradajky a koreniny
Akonáhle zelenina zmäkne, pridajte nakrájané alebo konzervované paradajky a dobre premiešajte. Pridajte koreniny: kmin, papriku a ďalšie koreniny podľa chuti. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a varte na strednom ohni, občas premiešajte, kým omáčka nezhustne a chute sa nezmiešajú, čo zvyčajne trvá 10-15 minút. Omáčka by mala byť šťavnatá, ale hustá a pripravená na vajcia.
3. Pripravte vajcia pošírované
Keď je omáčka horúca, urobte na povrchu malé jamky a rozbijte do nich jedno po druhom vajcia. Prikryte panvicu pokrievkou a varte na slabom ohni, kým sa bielko úplne nezrazí a žĺtok zostane šťavnatý, 5 až 8 minút, podľa vašej chuti. Počas tejto doby omáčka nasiakne časť chuti vajec a vznikne lahodná homogénna zmes.
4. Servírovanie a zdobenie
Servírujte šakšuku priamo z panvice, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom, aby ste dodali farbu a sviežosť. Podávajte s chrumkavým chlebom, ktorý je ideálny na namáčanie do omáčky, aby ste si mohli plne vychutnať chuť. Každý kúsok kombinuje intenzitu omáčky a jemnosť vajec, čím je toto jedlo komplexným gastronomickým zážitkom.
Tipy pre dokonalý recept
- Použite zrelé paradajky, aby bola omáčka sladšia a voňavejšia.
- Vajcia varte na miernom ohni, aby zostali jemné a nevysušili sa.
- Pridajte koreniny podľa svojej chuti: kmeň a paprika tvoria základ, ale ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať aj štipku chilli.
- Podávajte šakšuku čerstvo pripravenú, pretože toto jedlo stráca svoju príťažlivosť, ak chladne príliš dlho.
- Vždy k nemu podávajte chrumkavý chlieb, aby ste si mohli plne vychutnať omáčku a zdôrazniť chuť jedla.
