Doktor sa podelil o niekoľko variantov na báze kefíru, silného probiotického fermentovaného produktu, zameraných na dosiahnutie rôznych zdravotných cieľov.
Keď hovoríme o fermentovaných produktoch, hovoríme pravdepodobne o zjavne podceňovanom type produktov. Z nejakého dôvodu vždy existuje kategória, ktorá vzbudzuje väčší záujem, ale pravdou je, že tento typ produktov, bohatý na prebiotiká a probiotiká, pomáha udržiavať zdravý črevný mikrobióm, ktorý okrem uľahčenia trávenia a vstrebávania životne dôležitých živín z potravy pomáha imunitnému systému bojovať s infekciami a chrániť sa pred zápalovými procesmi.
Okrem toho je sortiment produktov širší, ako by sa mohlo zdať, pretože existujú produkty rastlinného pôvodu, ako je kimchi, klasické jedlo kórejskej kuchyne, alebo široký výber nakladaných zelenín (v slanom náleve), ako sú uhorky, cibuľa alebo olivy. Existujú aj niektoré obilniny a strukoviny, ako je sója, miso, tempe, nattō alebo lucerna, a dokonca aj nápoje, ako je kombucha, druh fermentovaného čaju. A samozrejme mliečne výrobky, ako je jogurt alebo kefír, náš hlavný hrdina.
Faktom je, že kefír sa vyznačuje tým, že je silným probiotikom, ktorý obsahuje väčšiu rozmanitosť baktérií ako jogurt. Medzi mnohými výhodami, ktoré sú do určitej miery potvrdené vedou (mnohé z nich sú založené na modeloch na zvieratách).
Podobne existujú štúdie, ktoré mu pripisujú protizápalové a antioxidačné vlastnosti, a iné potvrdzujú jeho účinnosť pri znižovaní rizika kardiovaskulárnych ochorení alebo pri zlepšovaní lipidového profilu. Dokonca mu pripisujú schopnosť zlepšovať zdravie mozgu.
Ako posilniť prospešné vlastnosti kefíru
A čo sa stane, ak tento fermentovaný produkt zmiešate s inými silnými zložkami? V niektorých prípadoch sa môžu jeho prospešné vlastnosti posilniť. „Kefír zlepšuje mikrobiotu a znižuje nadúvanie brucha, pomáha regulovať hladinu glukózy, znižuje slabé zápaly, zlepšuje náladu a znižuje stres (os črevo-mozog) a zlepšuje vstrebávanie kľúčových živín, ako je vápnik a horčík,“ vysvetľuje expert na mikrobiotu.
„Ak zmiešate kefír s ovsenými vločkami a chia, necháte cez noc zvlhčiť a pridáte mrazené čučoriedky, pomôže to lepšie regulovať hladinu cukru v krvi a je to ideálne na zníženie chuti do jedla a kontrolu inzulínovej rezistencie. Ak zmiešate kefír s čistým kakaom, mandľami a banánom, získate veľmi bohatý zdroj tryptofánu, ktorý vám pomôže regulovať nervový systém, stres, úzkosť a nespavosť. Ideálna kombinácia na večerné konzumovanie.“
„Ak ho zmiešate s kurkumou, zázvorom, čiernym korením a granátovým jablkom, ktoré je najviac protizápalovým ovocím zo všetkých existujúcich a navyše je teraz v sezóne, získate ideálny kokteil na liečbu chronického zápalu a bolesti. A ak ho zmiešate s kiwi so šupkou, datľami a lyžicou mletých ľanových semien, zbavíte sa zápchy. Nakoniec, ak zmiešate kefír s čistým kakaom, mrazenými čučoriedkami a orechmi, zlepšíte koncentráciu a znížite zahmlenosť mysle.
Tieto kombinácie sú tak jasným príkladom toho, ako synergia medzi zdravými produktmi môže výrazne zvýšiť prínos pre organizmus, najmä pokiaľ ide o mikrobiotu, ktorej vplyv na naše zdravie je čoraz zreteľnejší.
