Upravené recepty umožňujú celej rodine zapojiť sa do prípravy a vychutnať si výsledok
Nič tak neoznamuje príchod Vianoc ako vôňa čerstvo upečených sušienok, ktorá napĺňa celý dom! Ale čo robiť, ak niekto v rodine nemôže konzumovať lepok? Bezlepkové sušienky na Vianoce sú ideálnym riešením: umožňujú bezstarostne si užívať tradície, sviatočné chute a rodinné posedenie.
Ich pečenie môže byť pre deti zaujímavou činnosťou počas prázdnin: každú sušienku môžete ozdobiť vianočnými motívmi, farebnou polevou alebo jedlými trblietkami.
Prečo piecť bezlepkové pečivo?
Príprava bezlepkového vianočného pečiva má svoje korene v začlenení a prispôsobení tradičných receptov pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.
V súčasnosti sa bezlepkové pečivo výrazne vyvinulo, čo umožňuje dosiahnuť rovnako lahodné chute a textúry ako originálne pečivo, a to použitím alternatívnych druhov múky, ako je ryžová, mandľová alebo kukuričná.
Sú ideálne ako darček, na slávnostný stôl alebo jednoducho na vianočné posedenie pri čaji s horúcou čokoládou. Môžu sa líšiť od klasických maslových až po varianty s sušeným ovocím, aromatickými koreninami, ako je škorica a zázvor, alebo s citrusovou príchuťou.
Recept na bezlepkové vianočné sušienky
Bezlepkové vianočné sušienky sa pripravujú zmiešaním alternatívnych druhov múky (napríklad ryžovej a mandľovej), cukru, masla a vajec s pridaním vanilkovej esencie a vianočných korenín, ako je škorica a zázvor.
Tajomstvo dobrých bezlepkových sušienok spočíva v rovnováhe múky a správnej hydratácii, aby sa dosiahla jemná textúra, a tiež v tom, aby sa pred pečením dobre vychladili, aby si zachovali tvar. Môžete ich personalizovať pridaním čokoládových lupienkov, pomarančovej kôry alebo sušeného ovocia podľa chuti.
Čas prípravy
Celkový čas prípravy týchto vianočných sušienok bez lepku je 1 hodina a 20 minút:
- 15 minút na prípravu a zmiešanie ingrediencií.
- 30 minút na vychladenie cesta v chladničke (tento krok je veľmi dôležitý, aby sa cesto nerozpadlo).
- 10 minút na vyvaľkanie a vykrajovanie sušienok.
- 15 minút na pečenie.
- 10 minút na chladenie a zdobenie.
Ingrediencie
- 200 g ryžovej múky
- 100 g mandľovej múky (alebo kukuričnej, ak chcete vyhnúť sa sušenému ovociu)
- 100 g masla (izbovej teploty)
- 120 g práškového cukru
- 1 veľké vajce
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička mletého škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru (podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky bezlepkového prášku do pečiva
- Štipka soli
- Kráľovská poleva a farebné cukrovinky na ozdobenie (podľa chuti)
Ako pripraviť bezlepkové vianočné sušienky, krok za krokom
- 1. V veľkej mise vyšľahajte maslo s práškovým cukrom, kým nevznikne krémová a svetlá zmes.
- 2. Pridajte vajce a vanilkovú esenciu a dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes.
- 3. Pridajte múku (ryžovú a mandľovú), škoricu, zázvor, prášok do pečiva a štipku soli.
- 4. Miešajte lopatkou alebo drevenou lyžicou, kým nevznikne cesto. Ak sa cesto zdá príliš suché, môžete pridať 1-2 lyžice mlieka alebo pomarančovej šťavy (bez lepku).
- 5. Vytvorte guľu, zabalte ju do fólie a vložte do chladničky minimálne na 30 minút.
- 6. Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- 7. Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte ho na pomúčenom (bezlepkovom) povrchu na hrúbku 1 cm.
- 8. Vykrajujte sušienky pomocou vianočných formičiek a ukladajte ich na plech.
- 9. Pečte 12–15 minút alebo dovtedy, kým okraje nie sú jemne zlatisté.
- 10. Nechajte úplne vychladnúť, potom môžete ozdobiť polevou a cukrovinkami, ak chcete.
Na koľko porcií je tento recept určený?
S uvedeným množstvom ingrediencií je tento recept určený približne na 30 stredne veľkých sušienok.
