Existuje nespočetné množstvo receptov na chutné palacinky. V tomto prípade prekvapuje nie náplň, ale samotné cesto s jeho chuťou.
Palacinky sú klasikou, ktorú milujú všetci. Zvyčajne si ich spájame so sladkými ingredienciami, ako je džem, ovocie, alebo v slanej verzii s mäsovou náplňou alebo syrom. V tomto prípade to však nestačí. Jednoduché palacinky nadchýnajú svojou sýtoou farbou a jedinečnou vôňou, ktorá už počas pečenia napĺňa kuchyňu. Zelené palacinky so špenátom a kúskami cesnaku – jedlo, ktoré dokazuje, že palacinky majú oveľa väčší potenciál, ako si myslíme.
Zelené palacinky s cesnakom
Tajomstvo týchto palaciniek spočíva v kombinácii tradičného cesta s dvoma dôležitými ingredienciami: čerstvým špenátom a nasekaným cesnakom. Táto dvojica je známa napríklad z cestovín, ale robí zázraky aj v ceste na palacinky. To dokazuje, že niekedy stačí málo, aby ste potešili chuťové poháriky.
Najvhodnejší je čerstvý špenát, ale môžete použiť aj mrazený. Nezabudnite ho správne rozmraziť a vytlačiť prebytočnú vodu.
Ingrediencie:
- 1 šálka múky,
- 1 šálka mlieka,
- 1 vajce,
- 1 hrsť čerstvého špenátu,
- 3-4 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica masla,
- štipka soli.
Príprava:
- Umyte a osušte čerstvý špenát. Ak máte mixér, môžete ho zmiešať s mliekom, kým nevznikne homogénna zelená kaša. Ak nemáte, nakrájajte ho na jemné kúsky.
- Očistite a nasekajte cesnak. Netlačte ho, aby kúsky zostali viditeľné.
- V miske zmiešajte múku, vajce, špenátové pyré, lyžicu masla a štipku soli. Dobre premiešajte.
- Na koniec pridajte nasekaný cesnak do hotového cesta na palacinky. Opatrne premiešajte.
- Zohrejte panvicu s malým množstvom oleja. Nalejte cesto po častiach a rovnomerne ho rozotrite.
- Palacinky opečte z oboch strán do zlatohneda.
Už počas vyprážania pocítite lahodnú vôňu. Nasekaný cesnak sa jemne vypráža a uvoľňuje svoju vôňu.
Ideálne sa hodia k krémovému tvarohu (napríklad ricotte alebo čerstvému syru), čerstvému kôpru, pažítke a malému množstvu korenia. Môžete pridať aj štipku svojich obľúbených provensálskych bylín. Výborne sa hodia aj k údenému lososovi a syru s chrenom, humusu alebo jednoducho k malému množstvu masla a čerstvo mletému koreniu. Dobrú chuť!
