Tieto štyri jesenné polievky si získali srdcia a zahrejú vás zvnútra.

Keď vonku začne byť chladno, nie je nič lepšie ako tanier horúcej voňavej polievky. Jednoduché na prípravu, plné vitamínov a chuti – zahrievajúce krémové polievky a bujóny – sú najlepším spôsobom, ako sa cítiť pohodlne na jeseň. Tekvica, šošovica, cukety alebo voňavé lišajníky s feta syrom – tieto polievky nielen zasýtia, ale aj zlepšia náladu a posilnia imunitu, keď počasie nie je príliš príjemné.

Obsah:

1. Jesenná dávka tepla a zdravia: polievky
2. Tekvicová polievka – kráľovná jesene
3. Sýta a zahrievajúca polievka z šošovice
4. Zelená a krémová – polievka z cukiet a bazalky
5. Biela dáma – polievka s liškami a feta syrom

Jesenná dávka tepla a zdravia: polievky

Keď sa dni skracujú a vzduch vonia mokrými listami, s radosťou sa vraciame do kuchyne, aby sme zjedli niečo teplé a upokojujúce. Jesenné polievky nie sú len možnosťou rýchleho a chutného obeda, ale aj prirodzeným spôsobom, ako posilniť imunitu a starať sa o zdravie. Vitamínová zelenina, voňavé koreniny a ľahko stráviteľné bielkoviny pomáhajú telu prežiť chladné dni, podporujú imunitu a dodávajú energiu. Krémová tekvicová polievka, voňavá šošovica, jemné cukety s nádychom bazalky alebo lahodná polievka s liškami a feta syrom – každá z nich má niečo špeciálne. Práve tieto vône robia aj ten najpochmúrnejší deň príjemným a zdravým.

Tekvicová polievka – kráľovná jesene

Tekvica – kráľovná jesene – je sladká, krémová a bohatá na betakarotén. V tomto recepte sa mení na zamatový krém, ktorý zahreje lepšie ako najhrubší sveter. Je ideálny na večery, keď je vonku veterno a daždivé.

Zložky

• 1200 g tekvice (900 g po očistení)
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 500 g zemiakov
• 2 čajové lyžičky kari
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 polievková lyžica masla
• 1 liter akéhokoľvek vývaru
• 250 ml mlieka
• Tekvicové semienka

Príprava:

• Tekvicu nakrájajte na kúsky, lyžicou odstráňte semienka z stredu a ošúpte.
• Dužinu nakrájajte na kocky.
• Nakrájanú cibuľu osmažte v hrnci na tuku, pridajte ošúpaný a nasekaný cesnak a spolu osmažte.
• Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Pridajte ich do panvice spolu s tekvicou a opražte za stáleho miešania počas 3 minút.
• Dochuťte soľou a korením. Pridajte kari, papriku a maslo. Všetko premiešajte.
• Pridajte horúci vývar, zakryte pokrievkou a priveďte do varu. Varte asi 10-15 minút.
• Pridajte mlieko a miešajte, kým nezíska krémovú konzistenciu.
• Posypte opraženými tekvicovými semiačkami.

Sýta a zahrievajúca šošovicová polievka

Šošovica je sýta základná surovina, ktorá dodáva energiu na celý deň. Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a zároveň plná vôní a korenín, ktoré zahrejú a zlepšia náladu. Jeseň na tanieri!

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica masla
• 0,5 polievkovej lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 sladký zemiak
• 70 g červenej šošovice
• 1 liter vývaru
• 1 čajová lyžička kurkumy, 1 čajová lyžička papriky, štipka pikantného korenia
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 2 šálky špenátu
• 100 g slaniny

Príprava

• Opečte nakrájanú cibuľu v hrnci na masle a olivovom oleji.
• Pridajte nasekaný cesnak a ošúpaný a nakrájaný sladký zemiak. Opečte 2-3 minúty.
• Pridajte suchú šošovicu, nalejte vývar a priveďte do varu.
• Pridajte koreniny. Varte pod pokrievkou 10-15 minút.
• Pridajte paradajky z konzervy a varte pod pokrievkou ešte 10 minút.
• Pridajte špenát.
• Opečte nakrájanú slaninu na panvici a posypte ňou polievku na tanieri.

Zelená a krémová – polievka z cukety a bazalky

Ľahká, zelená a svieža – táto krémová polievka dokazuje, že jesenné polievky nemusia byť nutne ťažké. Cuketa v duete s bazalkou – to je jemnosť a aróma, ktoré sú rovnako dobré v pracovné dni ako aj cez víkend pri obede s blízkymi.

Zložky

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica masla
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 stredne veľké cukety
• Soľ a korenie podľa chuti
• 3 poháre vody alebo vývaru
• Listy z celého (zakúpeného) kvetináča bazalky
• 30 g strúhaného parmezánu

Príprava

• Nalejte olivový olej do širokej panvice, pridajte maslo a nakrájanú cibuľu. Opečte cibuľu do sklovita, pridajte nakrájaný cesnak a pokračujte v opekaní.
• Pridajte nakrájané kocky cukety a za stáleho miešania restujte ešte 3 minúty, kým cuketa nezmäkne. Ochuťte soľou a korením.
• Pridajte vodu alebo vývar a priveďte do varu.
• Varte 5 minút pod polootvoreným pokrievkou.
• Pridajte lístky bazalky a rozmixujte do hladkej konzistencie.
• Podávajte s nastrúhaným parmezánom a krutónmi.

Biela dáma – polievka s liškami a feta syrom

Lišky, ktoré voňajú lesom, a slaná chuť feta syra – táto kombinácia poteší vaše chuťové poháriky. Táto polievka má v sebe niečo luxusné a zároveň je jednoduchá na prípravu. Jesenný darček pre všetkých milovníkov sezónnych vôní.

Ingrediencie

• 200 g lišiek
• 300 g zemiakov
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter vývaru
• 3 polievkové lyžice nasekaného kôpru
• 3 polievkové lyžice nasekaného cesnaku
• 150 ml smotany 18 % alebo 30
• 100 g (polovica kocky) syra feta

Príprava:

• Lišajníky dobre očistite. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska.
• V hrnci rozohrejte olivový olej a maslo, pridajte zemiaky a strúčiky cesnaku. Za stáleho miešania restujte asi 3-4 minúty.
• Pridajte lišajníky a restujte ešte 2 minúty.
• Pridajte horúci vývar a priveďte do varu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
• Znížte teplotu, zakryte panvicu pokrievkou a varte polievku asi 10-15 minút.
• Pridajte kôpor a cesnak, premiešajte a znížte oheň na minimum.
• Zahrejte smotanu na požadovanú teplotu a pridajte ju do polievky po častiach (ak používate smotanu s obsahom tuku 30 %, tento krok vynechajte).
• Podávajte s posypanou feta syrom.

Dobrú chuť!