Keď ide o každodenné jedlá, netreba si komplikovať život. Dnes máme pre vás jednoduchý, zdravý a chutný recept.
Milujem tieto vajcia so zeleninou – kombináciu klasických chutí, ktorú je ťažké prekonať. Môžete ich podávať ako rýchlu večeru, hlavné jedlo alebo, prečo nie, zdravé raňajky, a hodia sa prakticky na každú príležitosť. Žiadne zložité postupy ani podivné techniky: len dobré ingrediencie, dobre kontrolované teplo a štipka lásky. Výsledkom je jedlo, ktoré vyzerá krásne, neuveriteľne voňavé a ešte lepšie chutí. Ľahké jedlo, ktoré zasýti, pretože obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a chuti. Tento recept má samé výhody.
Najlepšie na tomto jedle je jeho univerzálnosť. Môžete ho pripravovať každý deň z toho, čo máte v chladničke: niekoľko cukiet, jeden baklažán, niekoľko šampiňónov, cherry paradajky… Nemáte gril? Stačí aj bežná panvica. Chcete jedlu dodať jemnejšiu chuť? Na koniec pridajte trochu soli, kvapku aromatického oleja alebo trochu zrelého syra. So čerstvými ingredienciami je možné všetko.
A ak máte fritézu s horúcim vzduchom, môžete podávať vajcia s čipsami z cukiet alebo baklažánov namiesto toho, aby ste ich grilovali.
Okrem toho tento recept neobsahuje glutén ani laktózu a je veľmi vyvážený. Je ideálny pre tých, ktorí chcú dbať o svoje zdravie, bez toho aby sa museli vzdať potešenia. A nebojte sa, nemusíte čakať na leto, aby ste mohli pripraviť toto jedlo: s pomocou dobrej grilovacej panvice alebo dokonca v rúre dosiahnete rovnakú chrumkavú textúru, ktorú majú Nemci tak radi.
Zložky
- 4 vajcia
- 2 cukety
- 1 baklažán
- 100 g cherry paradajok
- 8 šampiňónov
- 1 vetvička bazalky
- olivový olej
- soľ
- čierne korenie
1. Pripravte zeleninu
Umyte cukety a baklažány nakrájajte na stredne veľké plátky. Šampiňóny očistite vlhkou utierkou a nakrájajte na plátky. Cherry paradajky umyte a nechajte celé alebo ich nakrájajte na polovice. Zeleninu dochuťte soľou a korením a pridajte trochu oleja, aby sa dobre opiekla.
2. Opekajte na grile alebo v grilovacej panvici
Zahrejte gril alebo grilovaciu panvicu s niekoľkými kvapkami oleja. Keď sa rozohreje, položte na ňu plátky baklažánu a cukety. Pečte ich z oboch strán, kým nezmäknú a nevzniknú charakteristické pruhy z grilu. To isté urobte s hubami a paradajkami, ktoré vyžadujú menej času. Položte ich na teplý tanier, aby nevychladli.
3. Opečte vajcia
Opečte vajcia po jednom na panvici s nepriľnavým povrchom s horúcim olejom, aby žĺtok zostal celý. Opatrne ich vyberte špachtľou a nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Servírovanie
Rozložte opečené zeleniny na taniere, položte na ne vajcia a ozdobte čerstvými lístkami bazalky. Podávajte ihneď, pretože najpríjemnejšie je rozbiť žĺtok a zmiešať ho so zeleninou.
Tajný tip
Pred smažením zeleniny ju potrite olejom pomocou kuchynskej štetky, namiesto toho, aby ste olej nanášali priamo na gril. Tak bude mať zlatohnedú farbu, nevsaje olej a zostane ľahšia. Aby baklažány neboli horké, osolte plátky a nechajte ich 10 minút odstáť, potom ich pred prípravou dobre osušte.
Vajcia na mäkko s pečenou zeleninou
Nápady na ozvláštnenie
- So syrom: pri servírovaní pridajte niekoľko kúskov parmezánu alebo trochu kozieho syra.
- Pikantný akcent: posypte štipkou papriky alebo niekoľkými vločkami chilli.
- Verzia pre gurmánov: nahraďte cherry paradajky paradajkami pečenými v rúre s cesnakom a tymiánom.
- Sýte: podávajte s opečeným vidieckym chlebom, aby ste do neho mohli máčať žĺtok (klasika, ktorá vždy funguje).
Prečo stojí za to pripraviť toto jedlo?
Pretože je rýchle (25 minút), lacné a veľmi výživné. Okrem toho je to jedno z tých jedál, ktoré chutia všetkým a ľahko sa prispôsobia akejkoľvek dennej dobe: obedu, večeri alebo dokonca fantastickému neformálnemu brunchu. Klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy.
Chcete to vyskúšať? Sľubujem, že keď polejete zapekanú zeleninu vaječným žĺtkom, pochopíte, prečo tento recept stále zostáva nenahraditeľným klasickým jedlom. Na stôl!
