Aby ste zostali zdraví, mali by ste výrazne znížiť dennú konzumáciu mäsa.
Podľa vedeckej štúdie, ktorá bola uverejnená začiatkom mesiaca, je pre udržanie zdravia potrebné obmedziť konzumáciu mäsa.
Okrem alkoholu by ste mali konzumovať mäso v umiernených množstvách. Uvádza sa to v štúdii „Globálna strava“, uverejnenej v časopise Lancet a vykonanej širokou koalíciou vedcov, v ktorej sa uvádza, že „červené mäso je spojené s vyšším rizikom úmrtnosti v krajinách, kde sa konzumuje už niekoľko desaťročí“.
Aké množstvo mäsa sa odporúča konzumovať denne?
Táto štúdia odporúča konzumovať 15 gramov červeného mäsa denne, čo predstavuje iba 1/10 porcie steaku v mäsiarstve. Toto množstvo zodpovedá polovici priemerného denného svetového spotreby, čo robí tento cieľ ťažko dosiahnuteľným pre rozvinuté krajiny.
Pre porovnanie, táto strava odporúča 200 gramov zeleniny, 300 gramov ovocia a 210 gramov obilnín denne. K tomu sa pridáva 250 gramov mliečnych výrobkov, 30 gramov rýb a nakoniec 30 gramov bieleho mäsa. To znamená približne 45 gramov mäsa denne.
Tieto výsledky sa vysvetľujú „stravou založenou predovšetkým na rastlinných zdrojoch, s miernym podielom živočíšnych produktov a minimálnym množstvom pridaných cukrov, nasýtených tukov a soli“. Okrem parametrov verejného zdravia táto analýza spomína aj škody na životnom prostredí spôsobené konzumáciou mäsa, na rozdiel od konzumácie celozrnných výrobkov alebo olejnatých plodín.
Aké sú zdravotné riziká?
Výskumníci pripomínajú, že nadmerná konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky 2. typu. Prispieva k predčasnej a predčasnej úmrtnosti.
Tieto závery sa nepáčia predstaviteľom poľnohospodárskeho priemyslu, ktorí kritizujú prácu týchto vedcov. Nie sú však v silnej pozícii. Po uverejnení podobnej štúdie v roku 2019 nezisková organizácia Changing Markets preukázala, že niekoľko predstaviteľov poľnohospodárskeho priemyslu zorganizovalo rozsiahlu dezinformačnú kampaň na základe výsledkov tejto štúdie.
