Špagety s paprikou a citrónom – skutočný zážitok hodný reštaurácie, kde by bolo príjemné obedovať. Namiesto toho sa to najlepšie udeje u vás doma a bez akéhokoľvek úsilia.
Špagety s korením a citrónom sú jednoduché jedlo, ale dokážu vyjadriť nemalú rafinovanosť spolu s vysokým koeficientom chuti. Ako to často býva, nie také zložité jedlá, ako je toto, sa nakoniec vždy páčia a zanechávajú väčší dojem ako hlasnejšie jedlá, ktoré vyžadujú väčšie úsilie. Šikovným spojením len niekoľkých ingrediencií dosiahnete vynikajúci výsledok.
Príprava špagiet s korením a citrónom vám zaberie len štvrť hodiny a je veľmi jednoduchá. Cestoviny majú vždy všetci radi a v tomto prípade bude ich chuť maximálne umocnená vďaka aróme citróna a korenia. A finálny dotyk dodá kvapka extra panenského olivového oleja.
Recept na špagety s korením a citrónom
Korenie musí byť čerstvo mleté, aby ste dosiahli to niečo, čo robí jedlo výnimočným. Toto jedlo je veľmi vhodné na bežný obed, ak chcete spestriť zvyčajné týždenné menu. A ak máte hostí na večeru a nechcete sa obmedzovať na pizzu alebo piadinu, špagety s korením a citrónom sú ideálnou voľbou.
Ingrediencie (pre 2 osoby)
- 200 g špagiet
- 1 nespracovaný citrón (kôra + šťava)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 30 g masla (nie je povinné, ale odporúča sa pre krémovú konzistenciu)
- čierne korenie v zrnách (čerstvo mleté) podľa chuti
- 40 g strúhaného syra Parmigiano Reggiano (alebo Pecorino pre intenzívnejšiu chuť)
- soľ podľa chuti
- voda, v ktorej sa varili cestoviny (potrebná na krémovú konzistenciu)
- čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
Príprava
- Na prípravu špagiet s korením a citrónom začnite jemným nastrúhaním dobre umytého citrusového plodu, pričom úplne vynechajte bielu časť. Vytlačte šťavu, preceďte ju a odložte bokom; tiež zomeliete čierne korenie, budete potrebovať najmenej jednu plnú čajovú lyžičku.
- Medzitým priveďte do varu veľké množstvo jemne osolenej vody a v správnom momente do nej vložte špagety.
- Medzitým vezmite veľkú panvicu, zohrejte v nej extra panenské olivové maslo na miernom ohni a pridajte čerstvo mletý čierny korenie, aby sa opražilo počas 10 sekúnd. Potom pridajte maslo, aby sa roztopilo, ale neopražilo.
- Vráťte sa k špagetám a keď budú hotové, zlejte vodu, potom ich preložte do panvice a polejte lyžicou vody, v ktorej sa varili, aby sa dobre spojili a vznikol krémový efekt.
- Zahrejte na slabom ohni, potom posypte strúhaným parmezánom a dobre premiešajte; ak je však zmes príliš hustá, pridajte ešte jednu lyžicu vody, v ktorej sa varili špagety.
- Teraz už stačí len posypať strúhanou citrónovou kôrou, pokvapkať filtrovanou citrónovou šťavou a premiešať, a potom podávať špagety s korením a citrónom v horúcom stave.
Tipy a odporúčania: pridajte čerstvú petržlenovú vňať, aby ste jedlu dodali viac arómy a jemnosti, a môžete ho ozdobiť aj plátkami citróna.
