Ak nejaké sušienky pripomínajú čerstvo napadaný sneh, sú to práve kokosové sušienky. V našom článku sa dozviete, ako ich pripraviť, aby boli vynikajúce, a vo videorecepte uvidíte, ako by mali vyzerať, aby boli nadýchané ako sneh.
Kokosové sušienky: obľúbené kokosové sušienky
Vianoce voňajú nielen škoricou, ale aj kokosom, a práve kokosové sušienky patria medzi tie druhy sušienok, ktoré nás zachraňujú v momente, keď potrebujeme rýchlo upiecť niečo, čo majú všetci radi a čo nevyžaduje veľa ingrediencií ani zložitý postup.
Kokosové sušienky sú ľahké, voňavé a nevyžadujú dlhé odležanie. V našom videorecepte na začiatku článku ukazujeme proces, ktorý vedie k skvelému a chutnému výsledku už za pár minút. Video dopĺňajú zrozumiteľné pokyny s praktickými krokmi, ako urobiť kokosové sušienky mäkké a jemné.
Ako zistiť správne vyšľahané bielky
Pre kokosové sušienky je dôležitá tuhá, ale nie presušená snehová hmota. Bielky vyšľaháme v čistej miske, do ktorej sa nedostalo maslo ani kúsok žĺtka. Trochu soli pomôže stabilizovať penu, ale tuhosť vytvára postupne pridávaný cukor. Lesklý sneh, ktorý drží tvar a vytvára hladké vrcholy, je ideálnym základom.
Keby sme ho prešľahali, hmota by sa pri pridaní kokosu zrazila. Pri nedostatočnom šľahaní by hrudky nedržali a roztekali by sa po plechu. Preto je potrebné sledovať správny moment.
Prečo sa do kokosových guličiek pridáva tvaroh
Do kokosových guličiek pridávame mäkký tvaroh z kocky. Vďaka nemu budú tieto sušienky s exotickou vôňou jemné. Tvaroh z vrecka nie je vhodný, pretože obsahuje viac tekutiny a príliš zriedi hmotu.
Hmota je kompaktná, drží tvar a zároveň sa ľahko nabera lyžicou. Tvaroh tiež pomáha kokosu, aby počas pečenia nevyschol do tvrdej kôrky.
Na čo treba dávať pozor pri príprave kokosových guličiek
- Ako formovať kokosové guličky
- Kokosové guličky formujeme pomocou dvoch lyžíc. Malé hrudky sa pečú rovnomerne a nevysušujú. Väčšie kúsky môžu byť vo vnútri príliš husté.
- Dôležitá je rovnaká veľkosť
- Pre správne pečenie je veľmi dôležité, aby kokosové guľôčky mali približne rovnakú veľkosť. Vzdialenosť medzi nimi na plechu je lepšie nechať malú, pretože kokosové guľôčky sa neroztekajú. Medzi nimi však musí byť dostatok miesta, aby sa dobre upiekli.
- Ako dlho a pri akej teplote piecť kokosové sušienky
- Kokosové sušienky pečieme pri nižšej teplote. Rúru predhrejeme na 150 °C, ak vaša rúra pečie intenzívnejšie, je vhodnejšia nižšia teplota. Keď kokosové sušienky začnú rýchlo ružovieť, ihneď znížime teplotu.
- Ako zachovať svetlú farbu
- Keď kokosové sušienky stvrdnú na povrchu, necháme ich v rúre, aby sa dopiekli na zvyškovom teple. Zachovajú si bielu farbu, ktorá na vianočnom stole vyzerá veľmi čisto a tradične. Dlhé pečenie ich vysuší, preto je lepšie sledovať stav ako presný čas.
Hotové kokosové sušienky skladujeme v uzatvárateľnej nádobe oddelene od aromatických druhov sušienok. Ľahko absorbujú vôňu škorice, zázvoru alebo rumu. Mierne vlhké prostredie zachová ich príjemnú mäkkosť. Skladujeme ich v chladnejšej miestnosti.
Ako pripraviť hneď mäkké kokosové sušienky
Na jednu porciu kokosových sušienok budete potrebovať: 4 bielka, 1 štipku soli, 150 g práškového cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru, 70 g mäkkého tvarohu (nie z vanilkového balenia) a 200 g mletého kokosu.
Ako na to?
- Rúru predhrejte na 150 °C. Dva nízke plechy vyložte papierom na pečenie.
- Bielka vložte do misy a vyšľahajte so štipkou soli do hustého peny, pridajte vanilkový a kryštálový cukor a vyšľahajte do lesklej hustého peny.
- Do peny opatrne ručne vmiešajte kokos a tvaroh.
- Na pripravený plech pomocou dvoch lyžíc naneste malé kopčeky kokosovej hmoty.
- Pečte v predhriatej rúre približne 15 minút. Kokosové sušienky by mali zostať krásne snehobiele. Ak začnú príliš rýchlo ružovieť, znížte teplotu rúry na 130–140 °C a dopekajte ich.
