Hoci kráľovnou slovenských stolov naďalej zostáva obvyklá biela kapusta, v tieni tejto obľúbenej odrody sa skrýva skutočný klenot priamo z južnej Európy – talianska kapusta. Jej vrásčité, zaujímavé listy skrývajú v sebe množstvo zdravotných výhod, ktoré je ťažké ignorovať.
Hoci sa talianska kapusta dostáva do nákupných košíkov menej často ako jej biela sesternica, rozhodne si zaslúži väčšiu pozornosť. Táto zelenina nielen obohacuje chuť domácich jedál, ale aj podporuje zdravie srdca, kostí a pokožky. Pravidelné konzumovanie talianskej kapusty pôsobí zvnútra ako prírodný kozmetický produkt a dodáva telu vitamíny, ktoré často chýbajú v strave. Ak ju uvidíte v obchode, neváhajte a kúpte ju.
Savojská kapusta – zelenina plná chuti a výživnej hodnoty, ktorú naozaj stojí za to vyskúšať
V poľskej kuchyni kraľuje biela kapusta, ale jej menej populárna sestra môže ponúknuť oveľa viac, než by sa mohlo zdať. Charakteristické vlnitý listy, sýta farba a jemná vôňa robia kapustu ideálnou ako pre tradičné, tak aj pre modernejšie jedlá. Jej pôvod siaha do južnej Európy, ale dnes sa pestuje takmer na celom svete, vrátane Poľska.
Táto zelenina ideálne zapadá do módy zdravých, prírodných produktov. Stačí ju pridať do bigosu, polievky, kapustových závitkov alebo šalátu a chuť jedla sa okamžite stane hlbšou a výraznejšou. Skutočná sila kapusty však nespočíva len v jej aróme, ale predovšetkým v pôsobivom súbore živín.
Čo skrýva kapusta? Vitamíny, minerály a prírodný elixír mladosti
V zložení kapusty nájdeme mnoho zložiek, ktoré prirodzeným spôsobom podporujú organizmus. Jedným z najdôležitejších je vitamín C – silný antioxidant, ktorý pomáha neutralizovať voľné radikály a chráni pokožku pred starnutím. Vďaka nemu je pokožka pružnejšia a jemné vrásky môžu byť menej viditeľné. Je to, ako keby ste pokožke dávali dennú dávku výživného séra, ale… na tanieri.
V kapuste nájdeme aj:
- kyselinu listovú – kľúčovú pre fungovanie nervového a krvotvorného systému,
- draslík – podporuje správnu činnosť srdca a pomáha udržiavať vodno-elektrolytovú rovnováhu,
- horečnatý – upokojuje, podporuje koncentráciu a zlepšuje pamäť,
- fosfor – stará sa o pevné kosti a zdravé zuby,
- selén, zinok, chróm a vitamíny skupiny B – sú dôležité pre imunitu, metabolizmus a stabilnú hladinu energie.
Je to pôsobivý zoznam, vďaka ktorému je kapusta vhodná pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje srdce, nervový systém a kosti, ako aj pre tých, ktorí chcú zlepšiť kvalitu svojej pokožky zvnútra.
Treba však pamätať na to, že nie každý ju môže jesť bez obmedzenia. Ľudia s chronickými ochoreniami tráviaceho systému, ako sú žalúdočné vredy, syndróm dráždivého čreva alebo vážne problémy s trávením, by mali byť opatrní a poradiť sa s odborníkom, než kapustu zaradia do svojho jedálnička.
Kapusta v kuchyni – nápady, ktoré zmenia každodenné varenie
V kulinárskej praxi je kapusta mimoriadne vďačnou surovinou. Môže nahradiť bielu kapustu prakticky v každom recepte, pričom dodáva jedlám výraznejšiu, jemne sladkú arómu.
Výborne sa hodí:
- k cibuli, mrkve a kôpru,
- ako základ tradičných kapustových závitkov,
- do teplých polievok,
- vo forme voňavých, chrumkavých zeleninových kotliet.
Stále viac ľudí ju konzumuje v surovom stave – nakrájanú na jemné kúsky a zmiešanú s olivovým olejom, citrónom a jogurtom vytvára fenomenálny salát k obedu, ľahký, svieži a plný vitamínov.
Nielen kyslá kapusta je prospešná pre zdravie. Takto kapusta podporuje organizmus
