Teraz je sezóna prechladnutí. Preto má takmer každý v kuchyni zázvor. Z neho sa dajú pripraviť zahrievacie nálevy. Tentoraz sa zameriame na skladovanie tejto voňavej koreňovej zeleniny. Čo treba urobiť, aby si zachovala čerstvosť po celé týždne? Odpovedáme.
Zázvor už po niekoľkých dňoch zvráskavie a stvrdne. Potom stráca svoje vlastnosti. Môže sa tiež stať, že začne rýchlo plesnivieť a stane sa úplne nevhodným na konzumáciu. Preto je dôležité poznať správny spôsob jeho skladovania. Nestačí ho len dať do chladničky…
Môžete skladovať zázvor v chladničke?
Zázvor je možné skladovať v chladničke, ale je potrebné zohľadniť niekoľko detailov. V prvom rade je potrebné ho zabaliť do papiera alebo ľanovej tkaniny. Takto chránime koreň pred rýchlym vysychaním.
Neodporúča sa zabaliť zázvor do bežného polyetylénového vrecka, pretože v ňom sa hromadí vlhkosť, ktorá prispieva k hnitiu a rozvoju plesne. Papier alebo ľanová tkanina naopak prepúšťajú vzduch. Koreň „dýcha“ a dlhšie si zachováva čerstvosť.
Stojí za to ho dať do priehradky na zeleninu. V tomto mieste prevláda mierne vlhké prostredie, ktoré chráni pred vysychaním. Okrem toho si môžeme byť istí, že neabsorbuje vôňu iných produktov, napríklad salámy.
Nič nebráni tomu, aby sme aromatický koreň zmrazili. Najskôr ho očistíme, vysušíme a nakrájame na plátky alebo nastrúhame. Nakoniec korenie preložíme do vzduchotesného vrecka. Môžeme ho skladovať v mrazničke až 6 mesiacov. Hneď po vyňatí je pripravené na použitie, nie je potrebné ho rozmrazovať.
Najjednoduchší spôsob skladovania zázvoru mimo chladničky
Najjednoduchší domáci spôsob skladovania zázvoru mimo chladničky je použitie jedlej sódy. Tento kuchynský produkt je známy svojou schopnosťou absorbovať vlhkosť a zabraňovať vzniku plesní. Vďaka tomu koreň nevyschne a nezaplesnivie, zachová si svoju vôňu. Bude vhodný na použitie počas niekoľkých týždňov.
Ako skladovať túto koreninu v jedlej sóde? Na dno nádoby položíme papierovú utierku a jemne ju posypeme bielym práškom. Potom vložíme neočistené kúsky koreňa, prikryjeme ich papierom, pevne uzavrieme a odložíme na chladné, tmavé miesto.
Nielen trik so sódou. Iné domáce spôsoby skladovania zázvoru
Zázvor môžete skladovať aj v nádobe s malým množstvom octu alebo oleja. Nielenže si dlhšie zachová čerstvosť, ale bude aj voňavejší – ideálny ako prísada do jedál.
V ázijských krajinách sa koreň skladuje v ryži alebo piesku. Stačí nasypať jeden z týchto produktov do pohára, zakopať v ňom zázvor a pevne uzavrieť. Tieto dva produkty, rovnako ako jedlá sóda, absorbujú prebytočnú vlhkosť.
