Fritéza s horúcim vzduchom už revolučným spôsobom mení naše kuchyne. Nechajte ju urobiť ešte viac. V nej môžete pripraviť takmer všetko. Ušetríte čas a peniaze. Hoci sa tieto jedlá veľmi líšia, majú jednu spoločnú črtu – s fritézou s horúcim vzduchom je ich príprava neuveriteľne jednoduchá. Nie je potrebné zapínať sporák ani predhrievať rúru. A takmer nie je potrebné umývať riad. Vyberte si jeden z receptov, pripravte ingrediencie, vložte ich do fritézy s horúcim vzduchom a nechajte ju postarať sa o zvyšok.

Mäsové guľôčky v smotanovej omáčke

• ČAS PRÍPRAVY 20 minút
• ČAS PRÍPRAVY 20 minút
• POČET PORCIÍ 4

Podávajte ich s brusnicovou omáčkou (alebo brusnicovým džemom, ak ste práve išli do obchodu po nový nábytok na samostatnú montáž a náhodou ste sa ocitli v oddelení potravín). Aby ste počas týždňa ušetrili čas, môžete mäsové guľôčky pripraviť vopred a uchovávať ich v chladničke.

• 500 g hovädzieho mäsa, mletého mäsa
• 250 g bravčového mäsa (nie príliš chudého), mletého mäsa
• 1 čajová lyžička granulovanej cibule
• 1 čajová lyžička cesnaku, pretlačeného cez lis
• 60 g strúhanky
• ½ čajovej lyžičky mletého čerstvého korenia
• 1 stredné vajce, rozšľahnuté
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• morská soľ a mleté čierne korenie

Na krémovú omáčku

• 1 bujónová kocka
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• 1½ polievkové lyžice kukuričnej múky
• 150 ml smotany
• 1 polievková lyžica čerstvého kôpru, nasekaného (alebo 1 čajová lyžička sušeného)

Na servírovanie

• hotové zemiakové pyré zelené fazuľky brusnicový džem alebo brusnicová omáčka

1. Na prípravu kotliet zmiešajte v veľkej mise hovädzie a bravčové mleté mäso, granulovanú cibuľu, cesnak, strúhanku, mleté korenie a rozšľahnuté vajce. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zmes premiešajte rukami, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Vytvorte guľôčky veľkosti vlašského orecha a odložte ich do samostatnej misy. Malo by ich byť asi 28. Keď budú všetky pripravené, pokvapkajte ich olivovým olejom a potraste misou, aby sa olej rovnomerne rozložil.

2. Vložte mäsové guľôčky do košíka fritézy a pečte pri teplote 200 °C počas 10 minút alebo kým nebudú zvonku zlatohnedé. V polovici pečenia potraste košíkom, aby sa mäso upieklo rovnomerne.

3. Medzitým v kanvici zmiešajte obsah hovädzieho bujónu s vriacou vodou a dijonskou horčicou, kým sa všetko nerozpustí. V miske zmiešajte kukuričnú múku s malým množstvom studenej vody a nalejte do kanvice s bujónom. Premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd na maximálny výkon. Omáčka zhustne.

4. Keď sú fašírky hotové, pomocou klieští alebo vidličky vyberte rošt z fritézy. Dávajte pozor, aby fašírky nespadli späť do košíka, a potom ich polejte omáčkou. Pridajte smotanu a kôpor. Všetko premiešajte a varte pri rovnakej teplote ešte 10 minút, kým omáčka nezhustne. V polovici varenia všetko ešte raz premiešajte.

5. Kým sa pripravujú fašírky, zohrejte hotové zemiakové pyré v mikrovlnnej rúre (podľa pokynov na obale) a uvarte zelené fazuľky. Podávajte fašírky s krémovou omáčkou, zemiakovým pyré a brusnicovým džemom.

Sezamové rezance s tofu v piatich príchutiach

ČAS PRÍPRAVY 15 minút (plus čas marinovania)

ČAS VARENIA 23 minút

POČET PORCIÍ 41 kus (450 g) pevného tofu (pozri tip) 2 čajové lyžičky čínskej päťpríchuťovej zmesi 2 čajové lyžičky sezamového oleja z pražených semienok, plus trochu na pokvapkanie zeleniny 1 polievková lyžica kukuričnej múky 200 g divokej brokolice, každý stonok nakrájaný na 3 alebo 4 kúsky 140 g (asi ½ malého hlávkového) kapusty, nakrájanej na rezance

150 g edamame fazúľ z konzervy alebo mrazených, po rozmrazení

1 červená chilli paprička (alebo menej, v závislosti od toho, ako pikantné jedlá máte radi), bez semien a nakrájaná na plátky

2 polievkové lyžice sezamových semien

4 porcie suchých ryžových rezancov

Na omáčku

• 120 ml svetlej sójovej omáčky
• 1½ lyžice ryžového octu
• 2 lyžice tekutého medu
• 2 lyžice sezamového oleja
• 1 čajová lyžička čínskej koreniny „päť chutí“
• ½ čajovej lyžičky sezamových semienok na posypanie (podľa chuti)

Užitočná rada:

Ak chcete, aby bol tofu veľmi chrumkavý, najskôr z neho vytlačte vodu.

1. Nakrájajte tofu na kocky s hrúbkou 2 cm. Nakrájaný tofu preložte do misy a zmiešajte s čínskou korením „päť chutí“ a sezamovým olejom. Kocky tofu opatrne premiešajte, aby sa pokryli korením, a nechajte marinovať niekoľko hodín, aby nasiakli všetky arómy.

2. Nasypte kukuričnú múku na tanier a obalujte v nej niekoľko marinovaných kociek naraz.

3. Nastavte teplotu fritézy na 200 °C a vložte kocky tofu do košíka. Smažte ich 8–10 minút alebo dovtedy, kým nezačnú hnednúť. Košík občas potraste, aby sa všetky kocky smažili rovnomerne.

4. Medzitým preložte kúsky brokolice do misy a pokvapkajte ich sezamovým olejom. Akonáhle je tofu predpečené, znížte teplotu na 180 °C, pridajte kúsky brokolice a pečte spolu 5 minút.

5. Potom pridajte kapustu, edamame a plátky chilli do misy, v ktorej ste predtým mali brokolicu. Pokvapkajte sezamovým olejom a posypte sezamom. Keď bude brokolica a tofu hotové, potraste košíkom a pridajte obsah misy navrch. Pečte ďalších 5–8 minút, kým kapusta nezmäkne a nezhnedne na viacerých miestach. V polovici času pomocou kuchynských klieští otočte kúsky kapusty na druhú stranu.

6. V miske zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky.

7. Vložte vermicelli do misy a zalejte vriacou vodou. Cestoviny musia byť úplne ponorené vo vode. Nechajte ich niekoľko minút odstáť, potom vodu zlejte a prikryte tanierom, aby zostali teplé.

8. Keď sú zelenina a tofu hotové, pridajte k nim rezance a zmes premiešajte. Všetko preložte do veľkej misy, polejte omáčkou a znovu premiešajte (omáčkou polejte tesne pred podávaním, inak sa tofu môže trochu rozmočiť). Podávajte ihneď.

Lávové cupcakes alebo muffiny s tekutou čokoládou

• ČAS PRÍPRAVY 15 minút
• ČAS PEČENIA 8 minút
• POČET PORCIÍ 4

Tieto polotekuté muffiny sa pripravujú len 8 minút, takže za pár minút získate pôsobivý dezert. Muffiny rada polejem kokosovou smotanou namiesto smotany, aby na tanieri vyzerali ako dekonštruovaná tyčinka Bounty.

• 100 g vychladeného masla nakrájaného na kocky plus maslo na vymastenie foriem
• kakao na posypanie
• 140 g horkej čokolády (s obsahom kakaa najmenej 70 %) rozlomené na kocky
• 2 vajcia
• 2 žĺtky
• 50 g jemného bieleho cukru
• 50 g pšeničnej múky
• kokosový krém na servírovanie (podľa chuti)

1. Rozohrejte fritézu na 180 °C. Štyri kovové formy na muffiny (dariol) potrite veľkým množstvom masla a hojne posypte kakaom. Odložte stranou.

2. Vložte maslo a čokoládu do misky vhodné do mikrovlnnej rúry a roztopte ich na vysokom výkone: nastavte mikrovlnnú rúru na niekoľko krátkych cyklov a medzi nimi dôkladne premiešajte obsah misky, aby sa maslo s čokoládou nepripálilo.

3. Vložte vajcia, žĺtky a cukor do misy mixéra a šľahajte, kým nevznikne ľahká a vzdušná pena (vajcia môžete šľahať aj v miske metličkou alebo ručným mixérom). Roztopenú čokoládu a maslo vylejte do misy s penou a energicky premiešajte metličkou alebo mixérom.

4. Preosejte múku a pridajte ju do čokoládovej hmoty, potom všetko opatrne premiešajte lopatkou. Hmotu nalejte do pripravených foriem.

5. Formičky vložte do fritézy s horúcim vzduchom a pečte muffiny pri teplote 180 °C počas 7–8 minút, kým nie sú upečené zvonku, ale vo vnútri zostanú tekuté. Po upečení vyberte muffiny na taniere (na to otočte formičky dnom nahor) a podávajte ihneď, podľa chuti polejte kokosovou smotanou.