Väčšina z nás má rada, keď máme doma vždy čerstvý chlieb, preto sa mrazenie zdá byť logickým riešením. Je to rýchle, praktické a kedykoľvek si môžeme dať kúsok chleba. Existuje však jeden malý háčik: ak to robíme nesprávne, chlieb sa môže ľahko stať živnou pôdou pre baktérie.
Najčastejšia chyba
Mnoho ľudí dáva chlieb do mrazničky v papierovom vrecku, ktoré dostanú v obchode. To je však veľká chyba! Papier nezatvára vzduch dostatočne tesne, čo nielen mení chuť, ale aj prispieva k rozmnožovaniu baktérií. Mnoho ľudí sa tiež rozhodne vložiť chlieb do plastového vrecka, ktoré jednoducho zaviažu. To je samozrejme oveľa lepšie, ale stále nie je úplne bezpečná metóda.
Riešenie je však jednoduché: použite vzduchotesný obal. Zabráni prenikaniu vzduchu, vďaka čomu chlieb zostane dlhšie čerstvý a navyše bude oveľa chutnejší, pretože nezíska „chladiaci príchuť“.
Ako správne rozmrazovať
Zabudnite na mikrovlnnú rúru! Najlepšie je nechať chlieb alebo iné pečivo pomaly rozmraziť pri izbovej teplote a potom ich na niekoľko minút vložiť do rúry. Tak budú mäkké zvnútra a chrumkavé zvonku, ako keby ste ich práve kúpili.
Ako dlho skladovať v mrazničke?
Je dobré vedieť, že hoci mrazenie skutočne predlžuje trvanlivosť chleba, nie je to navždy. Chlieb by sa nemal skladovať dlhšie ako šesť mesiacov a je dôležité dodržiavať pravidlo: ak ste ho raz rozmrazili, nemrazte ho znovu, či už ide o domáci alebo kúpený chlieb.
