Kyslá kapusta je chutná príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Príprava čerstvej kyslej kapusty však môže byť pomerne náročná. Pomocou jednoduchého triku však môžete vylepšiť chuť aj kyslej kapusty z konzervy.
Nezávislosť a bezplatnosť vďaka vášmu kliknutiuOdkazy označené symbolom sú partnerské odkazy. Ak prostredníctvom nich uskutočníte nákup, dostaneme províziu bez dodatočných nákladov pre vás. To nemá vplyv na výber a hodnotenie produktov redakciou. Vaše kliknutie pomáha financovať našu bezplatnú ponuku.
Marinovaná biela kapusta je jednou z najobľúbenejších príloh a často sa podáva k pečeným klobásam a párkom. Kyslá kapusta sa však často používa aj v iných jedlách, napríklad v zapekaných jedlách, na flammkuchen alebo spolu s šošovicou.
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C nakladaná kapusta prispieva k posilneniu imunitného systému. Príprava čerstvej nakladanej kapusty však vyžaduje veľa času a úsilia. Rýchlou alternatívou je nakladaná kapusta z konzervy, ktorú stačí len zohriať. Pomocou špeciálnej prísady môžete ešte vylepšiť jej chuť.
Vylepšujeme nakladanú kapustu kockami slaniny
Klasická varianta je kombinácia kyslej kapusty s kockami slaniny. Najskôr sa kocky slaniny opražia v panvici, potom sa pridá trochu cukru a kyslá kapusta. Potom sa pridá trochu bieleho vína, všetko sa dusí asi tri minúty a na koniec sa pridá soľ, korenie a kmin podľa chuti.
Med ako špeciálna prísada do kyslej kapusty
Sladká nota: Klasický recept s šunkou, bielym vínom a kminom je veľmi rozšírený. Existujú však aj iné spôsoby, ako vylepšiť chuť kyslej kapusty – jeden z nich je med. Táto prísada je ideálna, ak chcete jedlu dodať sladkastú chuť. Ako na to: Med sa karamelizuje v hrnci a potom sa doň pridá kyslá kapusta z pohára spolu s malým množstvom vody. Karamelizované kúsky dodávajú jedlu špeciálnu konzistenciu.
Ovocná nota: tí, ktorí preferujú ovocnú chuť, môžu do kyslej kapusty pridať kúsky jabĺk. Kyselina jabĺk dokonale ladí s chuťou kapusty.
Tajný tip: použite ananás. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a varte spolu s kyslou kapustou z pohára, kým nezmäkne.
Jemná príchuť: nezvyčajná, ale chutná varianta – pridanie smotany. Dodáva kyslej kapuste príjemnú jemnú príchuť.
Silná vôňa: pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť jalovec, ktorý dodáva jedlu pikantnú vôňu a okrem toho sa považuje za prospešný pre trávenie. Ako alternatívu môžete pridať bobkový list, ale majte na pamäti, že jeho vôňa sa uvoľňuje až po dlhom varení.
Ako dlho si kyslá kapusta zachováva čerstvosť?
Neotvorené poháre s kyslou kapustou možno skladovať niekoľko mesiacov. Po otvorení pohára by sa však kapusta mala skladovať v chladničke, kde zostane čerstvá tri až štyri dni. Je dôležité nádobu hermeticky uzavrieť, aby kapusta neabsorbovala pachy z chladničky. Pre dlhšie skladovanie môžete kysnutú kapustu zmraziť alebo zavariť. Zavarená kysnutá kapusta zostáva jedlá až 12 mesiacov.
