Ovocie v korenistých jedlách? Samozrejme! Presvedč sa o tom sám s pomocou tohto lahodného jablkového kari.
Kari je pre mňa jedno z tých jedál, ktoré môžem jesť stále. Nikdy nie je zložité na prípravu, je ideálne na spontánne varenie z toho, čo zostalo v chladničke, a jednoducho robí šťastnými. Nikdy som však netušila, že do neho možno pridať ovocie. Až kým som nenarazila na toto pikantné ovocné jablkové kari.
Jablkové kari: zahrievajúce, ovocno-korenisté jedlo, ktoré zdvihne náladu
Úprimne povedané, bola som trochu prekvapená svojím prekvapením, že jablká sa dajú bez problémov použiť v kari. Veď aj v iných jedlách sa často vyskytujú rôzne ovocné ingrediencie. Kúsok limety alebo niekoľko kvapiek čerstvej limetkovej šťavy v kari podľa mňa prekvapí málokogo.
Ale aj menej zrejmé ingrediencie, ktoré sa môžu pridať na koniec ako viac-menej voliteľný doplnok, sa vyskytujú pomerne často. Napríklad v mnohých variantoch kari dodáva ananás ovocnú arómu a jemnú rozmanitosť medzi pikantnými koreninami. Takže odhoďte svoje pochybnosti, kúpte si niekoľko obzvlášť pekných jabĺk a pustite sa do prípravy tohto lahodného jedla. Určite nebudete sklamaní, sľubujem.
Ako sa na kari patrí, toto jablkové kari je vhodné pre každého kuchára. Nezáleží na tom, či radi varíte a pravidelne stojíte pri sporáku, alebo chcete tento proces čo najrýchlejšie ukončiť. Jablkové kari sa pripravuje rýchlo a ľahko, a ak si naraz pripravíte štyri porcie, máte na niekoľko dní o jedlo postarané a môžete si vychutnávať chutné jedlá.
Už sa nezaobídem bez svojej ryžovary a opäť sa mi zíde aj v tomto prípade. Kým sa ryža varí, môžem sa venovať všetkým ostatným ingredienciám a fázam prípravy, bez toho, aby som sa musela obávať, že sa niečo prevarí. Postupne nakrájajte všetky ingrediencie, vložte ich do veľkej panvice alebo hrnca a počkajte, kým sa voňavá vôňa postupne rozšíri po celom byte. Už mi tečú sliny.
Jablkové kari
- Čas prípravy: 40 minút
- Celkový čas: 40 minút
- Porcie: 4
Zložky
- 250 g ryže basmati
- 3 cibule
- 4 jablká
- 1 malá hlávka kapusty, asi 600 g
- 1 plechovka (240 g) cíceru
- 40 g kešu orechov
- trochu neutrálneho rastlinného oleja
- 1 lyžička kari
- 1/2 lyžičky mletého kmeňa
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 600 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mlieka
- 1 limetka
- 1 zväzok koriandra alebo petržlenu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 lyžičky chilli vločiek
Príprava
- Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju pripravte podľa pokynov na obale.
- Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké plátky. Jablká umyte, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadierka. Potom ich nakrájajte na malé kúsky.
- Rozdeľte karfiol na kúsky veľké ako sústo a umyte ich. Vylejte vodu z cíceru.
- Opražte kešu orechy na veľkej panvici bez oleja, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nezačnú jemne voňať. Potom ich odložte nabok.
- Zahrejte trochu oleja na panvici a opražte cibuľu 3-5 minút, kým nebude priehľadná. Pridajte karfiol a jablká a opražte 5 minút.
- Zmiešajte koreniny s obsahom panvice a opražte približne 1 minútu, kým všetko nezačne voňať.
- Do panvice nalejte zeleninový vývar a kokosové mlieko a dobre premiešajte. Varte na miernom ohni 8-10 minút, kým karfiol nezmäkne.
- Limetku rozkrojte na polovicu a vytlačte šťavu. Koriander umyte, potraste, aby uschol, a nakrájajte na jemné kúsky.
- Na koniec pridajte do panvice cícer. Varte na miernom ohni 3 minúty, potom pridajte soľ, chilli vločky a limetkovú šťavu podľa chuti.
- Podávajte jablkové kari s ryžou, posypte kešu orechmi a koriandrom a pokvapkajte limetkovou šťavou.
