Odvtedy, čo som objavila túto kombináciu, už nikdy nebudem pripravovať šalát z kyslej kapusty inak. Stačí malá zmena a príloha k obedu sa stane skutočným hitom. Obsahuje ešte viac vitamínov a hodí sa prakticky ku všetkému.
Fermentovaná zelenina je najzdravšia konzervovaná zelenina a v tomto ohľade kapusta prevyšuje uhorky. Preto sa pravidelne objavuje na mojom stole. Najlepšie vo forme šalátu, pretože bez zahrievania obsahuje najviac vitamínov. Mám rada jeho „bohatú“ verziu s inou zeleninou. Vďaka nej získava jedinečný charakter.
Ako pripraviť šalát z kyslej kapusty s uhorkou a paprikou?
Stačí nakrájať a zmiešať ingrediencie. Na rozdiel od klasického receptu, do môjho obľúbeného šalátu okrem mrkvy a cibule pridávam ešte dve ďalšie zeleniny. Je to čerstvá uhorka, ktorú niekedy nahrádzam nakladanou uhorkou. Často sa vzdávam pridávania soli, pretože nie je potrebná. Druhou ingredienciou je paprika. Dodáva jedlu viac farby, chrumkavosti a arómy.
Recept: Salát z kyslej kapusty, uhoriek a papriky
Chutná verzia obľúbeného šalátu s uhorkami a paprikou
Čas prípravy 15 min.
Počet porcií 4
Počet kalórií 113 v každej porcii
Zloženie
- 400 g kyslej kapusty
- 1 malá mrkva
- 1/2 cibule
- 1/4 čerstvého šalátového uhorku
- 1/2 malého červeného korenia
- 3 polievkové lyžice repkového oleja
- 1 polievková lyžica agávového sirupu alebo cukru
- korenie a soľ podľa chuti
Spôsob prípravy
- Príprava zeleniny. Z kyslej kapusty odstráňte prebytočnú tekutinu a nakrájajte ju na doske, aby sa skrátili vlákna. Mrkvu očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Očistenú cibuľu a papriku nakrájajte na jemné kúsky a umytú uhorku so šupkou nakrájajte na tenké polkruhy.
- Zmiešanie šalátu. Zmiešajte zeleninu v miske, pridajte olej a sirup alebo cukor, dochuťte korením a soľou.
Je možné pripraviť šalát z kyslej kapusty s majonézou?
Majonéza je vhodná do tohto šalátu, môže nahradiť maslo. V tejto variante má príloha k obedu krémovejšiu konzistenciu. Zložky majonézy tiež zdôrazňujú chuť zeleniny, preto mnoho ľudí uprednostňuje práve túto variantu. Ak sa rozhodnete použiť túto zložku v recepte, je potrebné zohľadniť množstvo tuku, ktoré obsahuje. Najtučnejší majonéza (asi 80 % tuku) sa môže použiť v rovnakom množstve ako maslo. Naopak, ľahké (asi 30 %) by sa mali použiť dvakrát až trikrát viac, aby šalát mal čo najpríjemnejšiu chuť.
Čo pridať do kapustového šalátu, aby nespôsoboval nadúvanie?
Kyslá kapusta môže u niektorých ľudí spôsobiť nadúvanie. Niektoré koreniny pomáhajú zmierniť tento účinok. Patrí medzi ne predovšetkým kmín, ktorý sa dá použiť celý alebo mletý. Na uvedenú porciu kapusty stačí pol čajovej lyžičky, ale túto dávku je možné zdvojnásobiť. Podobné vlastnosti majú semená fenikla, o niečo slabší účinok má drvený čerstvý kôpor alebo sušený majorán.
