Sušené huby – skutočná jesenná delikatesa. Vďaka ich intenzívnej vôni a sýtej chuti nadobúdajú tradičné jedlá jedinečný charakter. Je ťažké si predstaviť napríklad vianočný boršč, bigos alebo pelmeň bez nich. Bohužiaľ, balenia sušených húb v obchodoch môžu byť veľmi drahé. Preto sa oplatí zásobiť si vlastné zásoby! Zistite, ako rýchlo sušiť huby.
Sušenie v mikrovlnnej rúre – takto rýchlo vysušíte huby!
Aby huby vyschli tradičným spôsobom, rozložia sa na sitoch, navlečú sa na nite alebo sa sušia v rúre. Každá metóda je účinná, ale vyžaduje veľa času a trpezlivosti. Medzitým môže skutočné zázraky robiť… mikrovlnná rúra. Stačí menej ako dve hodiny a huby sú pripravené na skladovanie.
- Hríbiky dôkladne očistite od ihličiek, zeminy a piesku. Môžete to urobiť pomocou suchej kefy alebo mäkkou handričkou.
- Hríbiky nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou asi 0,5 cm – čím sú tenšie, tým rýchlejšie vyschnú.
- Húby rovnomerne rozložte na plochom tanieri – plátky sa nesmú prekrývať.
- Tanier vložte do mikrovlnnej rúry a nastavte výkon 100 W.
- Zapnite zariadenie na 20 minút. Po každom cykle otvorte dvierka, aby mohla para uniknúť. Húby vždy otočte.
- Celý proces opakujte päťkrát, kým nedosiahnete požadovanú chrumkavosť a suchosť.
Hotové huby ihneď preložte do pohára a pevne uzavrite viečkom.
Ako skladovať sušené huby?
Hotové huby preložte do vzduchotesných sklenených alebo kovových nádob. Skladujte ich na tmavom a suchom mieste, pokiaľ možno ďaleko od vlhkosti. Vďaka tomu si zachovajú svoje cenné vlastnosti po dobu niekoľkých mesiacov. Chcete ešte viac zdôrazniť arómu húb? Do nádoby môžete pridať niekoľko zŕn ryže, aby absorbovali prípadnú vlhkosť.
Prečo stojí za to sušiť huby doma? Pretože je to skvelý spôsob, ako ušetriť a zabezpečiť… kvalitu húb. Veď presne viete, odkiaľ vaše huby pochádzajú a ako boli pripravené. Vrecia so sušenými hubami často ležia celé mesiace na regáloch v obchodoch, čím strácajú časť svojej vône. Ručne sušené huby si zachovávajú plnú chuť a majú oveľa silnejšiu vôňu.
Sušené huby – alternatívne nápady na sušenie a použitie
Mikrovlnná rúra – najrýchlejší spôsob sušenia húb. Ak však máte trochu viac času, vždy môžete vyskúšať aj iné spôsoby. Huby môžete sušiť v rúre vyhriatej na 50–60 °C, najlepšie s pootvorenými dvierkami. Ďalším zaujímavým spôsobom je sušenie húb na radiátore. Plátky húb môžete tiež navliecť na bavlnenú niť a zavesiť na vetranom mieste. Každý z uvedených spôsobov má svoje výhody. Ak však záleží na čase, žiadny z nich sa nemôže porovnávať s mikrovlnnou rúrou.
Sušenie húb v mikrovlnnej rúre je skutočnou revolúciou pre všetkých, ktorí nemajú čas na tradičné metódy. Je to rýchly, lacný a mimoriadne pohodlný spôsob. Vďaka nemu si za menej ako dve hodiny môžete vychutnať zásobu voňavých húb na mnoho mesiacov.
Sušené huby sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Napríklad stačí ich zaliať vriacou vodou a namočiť na niekoľko minút, aby zmäkli a boli pripravené na ďalšie spracovanie. Môžete ich tiež pridať do polievky, omáčky alebo plnky do knedlíkov. Ich chuť je tak intenzívna, že stačí niekoľko kúskov, aby celé jedlo nadobudlo lesný charakter.
