Doprajte si vegetariánsku lasagnu s tekvicou. Jeseň môže byť taká chutná.
Naša vegetariánska lasagna s tekvicou dodá vášmu jedlu jasnosť, teplo a chuť. Tekvica, krémová omáčka bešamel, syr a listy lasagne sa spájajú do jedného lahodného jedla, od ktorého sa nedá odtrhnúť. Ak radi varíte podľa sezóny a chcete si vychutnať zeleninu v jej najlepšej podobe, táto lasagne s tekvicou vám bude chutiť.
Vegetariánska lasagne s tekvicou: potešenie vrstva po vrstve
Lasagne pochádza z Talianska, presnejšie z regiónu Emilia-Romagna, kde je už stáročia považovaná za symbol dobrého domáceho jedla. Pôvodne sa skladala z niekoľkých vrstiev cesta, ragú a bešamelovej omáčky. Dnes existuje mnoho variácií – od klasických po moderné, od mäsových po rastlinné.
Vegetariánska lasagna s tekvicou je jednou z takýchto moderných variácií, ktorá spája tradície a kreativitu. Je ideálna na jeseň, keď je tekvica v hojnosti.
Na vegetariánsku lasagnu používame tekvicu odrody Hokkaido. Nielenže má krásnu oranžovú farbu, ale ani sa nemusí čistiť. K nej pridávame cuketu, huby, cibuľu, cesnak a nakrájané paradajky. Samozrejme, nesmie chýbať syr a listy na lasagne, ako aj krémová omáčka bešamel. Kari a muškátový oriešok dodávajú jedlu pikantnosť a arómu.
Lasagne s tekvicou je sýte, ale ľahké jedlo, známe, ale zároveň nové. Keď vyjde z rúry jemne zlatistá a jej lahodná vôňa sa šíri po celej kuchyni, netrpezlivo čakáte, kedy ju budete môcť ochutnať.
Vychutnajte si ju spolu s priateľmi alebo rodinou. Môžete ju neustále obmieňať pridaním alebo odstránením iných zelenín. Dobrú chuť!
Vegetariánska lasagne s tekvicou
Čas prípravy: 25 minút
Čas varenia: 40 minút
Celkový čas: 1 hodina 5 minút
Porcie: 4
Ingrediencie
Na lasagne:
- 600 g tekvice hokkai
- 1 stredná cuketa
- 200 g hnedých šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 400 g paradajok nakrájaných na kúsky
- 400 ml zeleninového vývaru
- 1 lyžička tymiánu
- 1 lyžička kari
- 1 lyžička muškátového orieška (podľa chuti)
- Soľ a korenie
- 9-12 plátkov lasagne
- 200 g strúhaného syra, napr. gouda alebo mozzarella
- Olej na vyprážanie
Na bešamelovú omáčku:
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice pšeničnej múky typu 405
- 600 ml mlieka
- 2 lyžičky zeleninového bujónu v prášku
- Soľ a korenie
- Muškátový oriešok (podľa chuti)
Príprava
- Rozkrojte tekvicu na polovicu, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky. Umyte cukety a nakrájajte ich na tenké plátky. Očistite huby a nakrájajte ich na plátky. Očistite cibuľu a cesnak a nakrájajte ich na jemné kúsky.
- Zahrejte trochu oleja v hlbokom hrnci. Pridajte kocky tekvice, cibuľu, cesnak a paradajkovú pastu a restujte niekoľko minút, kým tekvica nezíska svetlú farbu.
- Pridajte huby do hrnca a restujte ich 3-4 minúty, kým nezmäknú a neuvoňajú.
- Pridajte nakrájané paradajky, zeleninový vývar, tymián, kari, muškátový oriešok, soľ a korenie. Varíme omáčku na strednom ohni asi 15 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Pridajte plátky cukety do horúcej omáčky a varíme ešte 3-4 minúty. Mali by zmäknúť, ale zachovať si určitú chrumkavosť.
- Rozpusťte maslo v malom hrnci. Pridajte múku a opražte ju niekoľko minút. Postupne pridávajte mlieko a neustále miešajte, kým nevznikne hladká krémová omáčka. Ochuťte zeleninovým vývarom, soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Rozotrite 2 lyžice omáčky z tekvice a húb na dno zapekacej misy. Položte tri až štyri listy lasagne, znova polejte omáčkou a trochou bešamelom. Opakujte proces, kým nepoužijete všetky ingrediencie. Zakončite vrstvou omáčky.
- Rovnomerne rozložte strúhaný syr na vrchnú vrstvu.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C počas 35-40 minút, kým povrch nebude zlatohnedý a jemne chrumkavý.
- Pred krájaním lasagne s tekvicou počkajte asi 5 minút, aby zostala stabilná a ľahšie sa podávala.
