Zabudnite na vrecúška a prášky: tieto krémové makaróny so syrom si pripravíte sami a bude to cítiť na chuti. Omáčka je jemná a sýta, s pravým syrom, čerstvým tymiánom a paprikou. A čo je najpríjemnejšie? Toto jedlo je prekvapivo jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
Pre štyri osoby
- 500 mililitrov polotučného mlieka
- 250 mililitrov kuchynskej smotany
- 500 gramov makarónov
- 350 gramov strúhaného čedaru
- 250 gramov strúhaného mladého syra
- 180 gramov strúhaného parmezánu
- 75 gramov masla
- 20 gramov múky
- 1 stredná cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička papriky
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- štipka soli
- niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu
Ako pripraviť cestoviny so syrom:
- Rúru predhrejte na 220 stupňov.
- Cestoviny varte v osolenej vode, kým nebudú al dente (asi 7 minút). Vodu zlejte a pridajte 25 gramov masla, aby sa cestoviny nelepili. Formu na zapekanie vymastite a vložte do nej cestoviny.
- V miske zmiešajte tri druhy syra a nakrájajte nadrobno cibuľu a cesnak.
- Zvyšných 50 g masla roztopte v panvici na slabom ohni. Pridajte cibuľu a opražte ju, kým nebude mäkká a priehľadná. Potom pridajte cesnak a opražte ho niekoľko minút. Posypte zmesou múky a dobre premiešajte, kým nevznikne svetlozlatá hmota.
- Postupne vylejte mlieko a smotanu do roux a neustále miešajte metličkou, kým nevznikne hladká, hustá omáčka. Potom postupne pridajte tri štvrtiny syra. Každú ďalšiu porciu pridávajte až po tom, čo sa predchádzajúca porcia úplne roztopí.
- Zložte panvicu z ohňa a pridajte papriku, korenie, soľ a tymián. Dobre premiešajte, kým nevznikne krémová syrová omáčka.
- Nalejte omáčku na cestoviny v zapekacej miske a dobre premiešajte, aby boli cestoviny úplne pokryté omáčkou. Posypte zvyšným syrom a vložte formu do predhriatej rúry na 15-20 minút.
- Akonáhle sa objaví zlatohnedá kôrka a jedlo začne po okrajoch jemne bubleť, cestoviny sú hotové.
- Podávajte ihneď, podľa želania ozdobené ďalšími vetvičkami tymiánu.
