Vajcia sú jedným z najviac konzumovaných produktov na svete vďaka svojej univerzálnosti a cene . Tento produkt je ideálny pre množstvo receptov a rôzne spôsoby prípravy z neho robia jeden z najchutnejších. Smažené, varené, v omelete alebo ako volské oko – vajcia sú skutočnou lahôdkou, ktorú má každý doma.
Málokto to vie, ale všetkým, ktorí to objavili, sa páči, že jeden z možných receptov s vajcami obsahuje aj veľmi nezvyčajnú prísadu: ocot. Zistíme niektoré spôsoby použitia a výhody pridania malého množstva octu do panvice pri príprave tohto jedla.
1. Ocot a jeho vlastnosti
Hoci vajcia možno pripraviť rôznymi spôsobmi, najbežnejšie je varenie vo vode alebo smaženie na oleji. Existujú však aj iné jednoduché spôsoby, ako tomuto jedlu dodať jedinečnú chuť a textúru. Pridanie octu do vajec, či už smažených alebo varených, odporúčajú aj profesionálni kuchári.
2. Ocot v panvici
Pridanie malého množstva octu do panvice pri príprave vajec výrazne zlepšuje chuť jedla. Táto prax je veľmi rozšírená v niektorých európskych krajinách, najmä na Slovensku, kde sa pripravujú vajcia-vrahovia (oeufs à l’assassin), t. j. „vajcia-vrahovia“, keď sa do pražených vajec pridá malá lyžica červeného vínneho octu, aby sa žĺtku dodala krémovejšia konzistencia a sýtejšia chuť .
3. Jemná textúra a lahodná chuť
Ocot umožňuje získať vajcia s jemnou textúrou, rovnomerným povrchom a kontrolovaným procesom prípravy. Okrem toho v iných jedlách, napríklad v praženici, môže pridaním malého množstva octu pomôcť dosiahnuť ľahšiu textúru. Teraz viete, že nabudúce, keď budete pripravovať vajcia na mäkko, pridajte trochu octu a uvidíte výrazné zlepšenie chuti.
